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Torta di Melanzane e Feta

von
S
Sophie

Una deliziosa torta ispirata alla Grecia, con melanzane, formaggio feta e erbe fresche, racchiusa in una croccante pasta fillo.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Torta di Melanzane e Feta

Zutaten

8 Portionen
|
  • 3
    Melanzana di medie dimensioni oder Zucchina
  • 1
    Cipolla giallo oder Scalogno
  • 4 fetta
    Pancetta affumicato oder Bacon di tacchino
  • 2 c.
    Concentrato di pomodoro oder Passata di pomodoro
  • q.b.
    Sale oder Sale marino
  • q.b.
    Pepe nero oder Pepe bianco
  • 1.5 taz
    Formaggio feta sbriciolato oder Formaggio di capra
  • 2
    Uovo grande oder Sostituto dell'uovo
  • 1/4 taz
    Prezzemolo fresco oder Coriandolo
  • 2 c.
    Menta fresco oder Basilico
  • 1 c.no
    Menta secco oder Origano
  • 12 foglio
    Pasta fillo sottile oder Pasta sfoglia
  • q.b.
    Olio d'oliva extra vergine oder Burro fuso
  • 1
    Uovo sbattuto oder Latte
  • 2 c.
    Seme di sesamo oder Semi di papavero

Anleitung

1

Cuocere le melanzane e la cipolla

Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi le melanzane tritate e la cipolla, cuocendo fino a quando le melanzane sono morbide e formano una consistenza simile a una purea.

Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

melanzana cipolla
2

Aggiungere il bacon e i condimenti

Unisci il bacon tritato, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Cuoci per altri 5 minuti, poi lascia raffreddare il composto.

Lascia raffreddare completamente il composto prima di unirlo agli altri ingredienti.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pancetta concentrato di pomodoro sale pepe
3

Preparare il ripieno

In una ciotola per mescolare, unisci il composto di melanzane con la feta sbriciolata, le uova, il prezzemolo e sia la menta fresca che quella secca.

Assaggia il ripieno e aggiusta il condimento se necessario.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

formaggio feta uovo prezzemolo menta
4

Preparare la base di pasta fillo

Preriscalda il forno a 200°C. Spennella una teglia con olio d'oliva e disponi metà dei fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con olio d'oliva.

Tieni i fogli di pasta fillo coperti con un panno umido per evitare che si secchino.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pasta fillo olio d'oliva
5

Assemblare la torta

Distribuisci uniformemente il ripieno sulla base di pasta fillo. Sovrapponi i restanti fogli di pasta fillo in cima, spennellando ciascuno con olio d'oliva.

Ripiega i bordi della pasta fillo per un aspetto ordinato.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pasta fillo olio d'oliva
6

Incidere e guarnire la torta

Incidi i fogli superiori di pasta fillo in porzioni da servire. Spennella con uovo sbattuto e cospargi di semi di sesamo.

L'incisione rende più facile tagliare la torta dopo la cottura.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

uovo seme di sesamo
7

Cuocere la torta

Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 300 kcal
Fett 18 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 4 g
Eiweiß 10 g

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📝

Über dieses Rezept

Scopri la Torta di Melanzane e Feta, un piatto ispirato alla Grecia che combina melanzane tenere, feta cremosa ed erbe aromatiche, il tutto avvolto in una croccante pasta fillo. Perfetta per un brunch o una cena leggera, questa ricetta è un vero successo tra gli ospiti.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è ricca di ingredienti nutrienti come le melanzane, che sono ricche di fibre e antiossidanti, e il formaggio feta, che fornisce calcio e proteine. È un piatto sano e saporito.
💡

Tipps & Tricks

Per ottenere i migliori risultati, assicurati che le melanzane siano cotte fino a diventare morbide e quasi ridotte in purea. Usa erbe fresche per un sapore vivace e maneggia la pasta fillo con delicatezza per evitare strappi.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi aggiungere un pugno di pomodori secchi tritati o olive al ripieno per un'esplosione di sapore in più. In alternativa, prova a usare il formaggio ricotta al posto della feta per un gusto più delicato.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno per mantenere la croccantezza della pasta fillo.
📚

Rezeptgeschichte

Questo piatto è ispirato alle tradizionali torte greche, che spesso presentano pasta fillo e una varietà di ripieni. È una rivisitazione moderna di una ricetta classica.
🥗

Nährwertangaben

Questa torta è un piatto equilibrato, che offre un buon mix di carboidrati dalla pasta fillo, proteine dal formaggio e dalle uova, e vitamine dalle verdure.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servi questa torta con un'insalata verde fresca e un bicchiere di vino bianco per un pasto completo.

Tags

torta greca ricetta melanzane formaggio feta pasta fillo pasto vegetariano

Rezeptkategorien

Küche

mediterranea greca

Mahlzeitart

cena pranzo brunch spuntino

Gang

piatto principale antipasto

Zubereitungsarten

cuocere al forno saltare in padella

Anlässe

quotidiano brunch riunione di famiglia cena condivisa

Ernährungsformen

vegetariano basso contenuto di zuccheri

Allergene

latte uova glutine

Jahreszeiten

tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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