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Würzige eingelegte Champignons

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung von marinierten Champignons, diese würzigen eingelegten Champignons sind perfekt zum Snacken oder als geschmackvolle Ergänzung zu Ihren Gerichten.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 10 min
Schwierigkeitsgrad
Würzige eingelegte Champignons

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 tasse
    Wasser
  • 1.5 el
    Grobes salz
  • 500 g
    Pilz knopf oder Cremini
  • 1 tasse
    Weißer essig oder Apfelessig
  • 2
    Lorbeerblatt
  • 1 el
    Zucker oder Honig
  • 1 tl
    Schwarze pfefferkorn ganz
  • 1/2 tl
    Piment ganz
  • 1/4 tl
    Rote pfefferflocken
  • 1 tl
    Thymian frisch oder Getrocknet
  • 1 ganz
    Schalotte geschnitten oder Zwiebel
  • 2 zehe
    Knoblauch zerkleinert

Anleitung

1

Bereiten Sie die Grundlake vor

Kombinieren Sie Wasser und grobes Salz in einem großen Topf und bringen Sie es zum Kochen.

Stellen Sie sicher, dass das Salz vollständig aufgelöst ist, um eine ausgewogene Lake zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser grobes salz
2

Blanchieren Sie die Champignons

Fügen Sie die Champignons zur kochenden Lake hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.

Blanchieren hilft den Champignons, die Aromen besser aufzunehmen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pilz
3

Abtropfen und aufbewahren

Die Champignons abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit aufbewahren.

Bewahren Sie genügend Flüssigkeit für den Einlegeprozess auf.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pilz wasser
4

Bereiten Sie die Einlegebrine vor

In einem Kochtopf 1,5 Tassen der aufbewahrten Flüssigkeit, Essig, Lorbeerblätter, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Piment, rote Pfefferflocken und Thymian kombinieren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Das Köcheln der Lake hilft, die Aromen zu infundieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser weißer essig lorbeerblatt zucker schwarze pfefferkorn piment rote pfefferflocken thymian
5

Füllen Sie die Gläser

Füllen Sie die Champignons in hitzebeständige Gläser und schichten Sie sie mit Schalotten und Knoblauch.

Fest packen, aber vermeiden Sie es, die Champignons zu zerdrücken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pilz schalotte knoblauch
6

Fügen Sie die Lake hinzu und verschließen Sie sie

Gießen Sie die heiße Lake über die Champignons, sodass sie vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Lassen Sie einen kleinen Abstand oben im Glas für die Ausdehnung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser weißer essig lorbeerblatt zucker schwarze pfefferkorn piment rote pfefferflocken thymian schalotte knoblauch
7

Marinieren und aufbewahren

Kühlen Sie die Gläser mindestens eine Woche lang, und schütteln Sie sie gelegentlich, um die Aromen zu verteilen.

Je länger die Champignons marinieren, desto geschmackvoller werden sie.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pilz wasser weißer essig lorbeerblatt zucker schwarze pfefferkorn piment rote pfefferflocken thymian schalotte knoblauch

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 44 kcal
Fett 0.6 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.1 g
Kohlenhydrate 8.1 g
Ballaststoffe 1.3 g
Zucker 1.3 g
Eiweiß 1.9 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die lebendigen Aromen von würzigen eingelegten Champignons, ein schnelles und einfaches Rezept, das Champignons mit einer würzigen Lake kombiniert, die mit aromatischen Gewürzen durchzogen ist. Perfekt als Vorspeise oder als Topping.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die kräftige Aromen lieben und einen gesunden, kalorienarmen Snack oder Beilage möchten. Die Champignons sind reich an Nährstoffen und der Einlegeprozess verstärkt ihren Geschmack.
💡

Tipps & Tricks

Für den besten Geschmack lassen Sie die Champignons mindestens eine Woche marinieren. Verwenden Sie frische, feste Champignons für die beste Textur und den besten Geschmack.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können eine Vielzahl von Kräutern wie Rosmarin oder Dill zur Lake hinzufügen, um eine einzigartige Note zu erzielen. Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge der roten Pfefferflocken erhöhen oder verringern.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie die eingelegten Champignons im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Sie können bis zu einem Monat haltbar sein, wenn sie richtig gekühlt werden.
📚

Rezeptgeschichte

Das Einlegen ist seit Jahrhunderten eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, und dieses Rezept ist eine moderne Variante traditioneller eingelegter Gemüse.
🥗

Nährwertangaben

Champignons sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept ist eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Diese eingelegten Champignons passen wunderbar zu Wurstplatten, Salaten oder als Topping für gegrilltes Fleisch.

Tags

schnell einfach gesund eingelegt Snack

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

snack andere

Gang

beilage vorspeise sonstiges

Zubereitungsarten

blanchieren einlegen kochen

Anlässe

snack mitbringparty picknick brunch feiertag alltag

Ernährungsformen

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