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Sonnenaufgangs-Delight-Muffins

von
S
Sophie

Diese Sonnenaufgangs-Delight-Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Morgen-Glory-Muffins, gefüllt mit gesunden Zutaten und einem Hauch von Zitrusfrüchten für einen erfrischenden Start in den Tag.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 25 min
Schwierigkeitsgrad
Sonnenaufgangs-Delight-Muffins

Zutaten

12 Portionen
|
  • 1/2 tasse
    Zucker braun oder Weißer zucker
  • 1/4 tasse
    Zucker weiß oder Brauner zucker
  • 2
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1 tl
    Vanilleextrakt rein oder Vanilleessenz
  • 1.5 tasse
    Mehl allzweck oder Vollkornmehl
  • 1 tl
    Backpulver oder Backpulver
  • 1/2 tl
    Salz fein oder Meersalz
  • 1 tl
    Zimt gemahlen oder Muskatnuss
  • 1 tasse
    Karotte gerieben oder Zucchini
  • 1/2 tasse
    Rosine kernlos oder Getrocknete cranberry
  • 1/2 tasse
    Kokosnuss gerieben oder Gehackte nuss
  • 1/2 tasse
    Apfel gerieben oder Birne
  • 1 tl
    Orangenschale frisch oder Zitronenschale

Anleitung

1

Ofen und Muffinblech vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.

Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.

2

Nasse Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel den braunen Zucker, den weißen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt gut vermischen.

Stellen Sie sicher, dass die Zucker vollständig aufgelöst sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucker ei vanilleextrakt
3

Trockene Zutaten kombinieren

In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt sieben.

Das Sieben hilft, das Backpulver und den Zimt gleichmäßig zu verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl backpulver salz zimt
4

Trockene in nasse Zutaten einarbeiten

Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie gerade so vermischt sind.

Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl backpulver salz zimt zucker ei vanilleextrakt
5

Zutaten hinzufügen

Falten Sie vorsichtig die geriebenen Karotten, Rosinen, Kokosraspeln, geriebenen Apfel und Orangenschale unter.

Vorsichtiges Falten verhindert, dass der Teig dicht wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

karotte rosine kokosnuss apfel orangenschale
6

Muffinblech füllen

Löffeln Sie den Teig in das vorbereitete Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu zwei Dritteln.

Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

karotte rosine kokosnuss apfel orangenschale
7

Muffins backen

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

karotte rosine kokosnuss apfel orangenschale
8

Muffins abkühlen

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 160 kcal
Fett 4.25 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.75 g
Kohlenhydrate 27.5 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 15 g
Eiweiß 2 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für Sonnenaufgangs-Delight-Muffins, ein gesundes und schmackhaftes Frühstücksgebäck. Gefüllt mit geriebenen Karotten, saftigen Rosinen, Kokosraspeln und einem Hauch von Orangenschale sind diese Muffins perfekt für einen gesunden und köstlichen Start in den Tag. Einfach zuzubereiten und voller natürlicher Süße, sind sie eine großartige Ergänzung für Ihre Morgenroutine.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Muffins sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und natürliche Süße, was sie zu einer gesünderen Alternative zu traditionellen zuckerhaltigen Frühstücksoptionen macht. Sie sind perfekt für alle, die einen nahrhaften und sättigenden Start in den Tag suchen.
💡

Tipps & Tricks

Für besonders saftige Muffins darauf achten, den Teig nicht zu übermixen. Sie können auch eine Handvoll gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzufügen.
🔄

Rezeptvarianten

Versuchen Sie, die Rosinen durch getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln zu ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Sie können auch eine Prise Muskatnuss oder Ingwer für eine würzige Note hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für einen warmen Genuss.
📚

Rezeptgeschichte

Morgen-Glory-Muffins entstanden als gesunde Frühstücksoption, die Früchte, Gemüse und Nüsse kombiniert. Dieses Rezept baut auf dieser Tradition mit einem erfrischenden Zitrus-Twist auf.
🥗

Nährwertangaben

Jeder Muffin ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen aus Karotten, Rosinen und Kokosnuss, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Genießen Sie diese Muffins mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für einen perfekten Morgen-Leckerbissen.

Tags

schnell gesund frühstück einfach

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack dessert

Gang

dessert sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag frühstück snack brunch

Ernährungsformen

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