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Asian-Inspired Marinated Cucumber Salad

von
S
Sophie

A refreshing and flavorful cucumber salad with an Asian twist, perfect for any occasion.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 0 min
Schwierigkeitsgrad
Asian-Inspired Marinated Cucumber Salad

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 tbsp
    Soy sauce low-sodium oder Tamari
  • 2 tbsp
    Rice vinegar seasoned oder Apple cider vinegar
  • 1/2 tsp
    Red pepper flakes oder Chili powder
  • 1 tbsp
    Sesame oil toasted oder Olive oil
  • 1 tbsp
    Honey raw oder Maple syrup
  • 2 whole
    Cucumber English oder Persian cucumber
  • 2 whole
    Green onion fresh oder Chives

Anleitung

1

Prepare the dressing

In a mixing bowl, combine the soy sauce, rice vinegar, red pepper flakes, sesame oil, and honey.

Whisk the ingredients thoroughly to ensure the honey dissolves completely.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

soy sauce rice vinegar red pepper flakes sesame oil honey
2

Prepare the vegetables

Slice the cucumbers into thin rounds and chop the green onions finely.

Use a mandoline slicer for evenly thin cucumber slices.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cucumber green onion
3

Combine salad ingredients

Add the cucumbers and green onions to the bowl with the dressing and toss to coat evenly.

Ensure all the cucumber slices are well coated with the dressing for maximum flavor.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cucumber green onion soy sauce rice vinegar red pepper flakes sesame oil honey
4

Marinate the salad

Transfer the mixture to a ziploc bag, remove excess air, and seal. Refrigerate for at least 2 hours to marinate.

Turning the bag occasionally helps distribute the marinade evenly.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cucumber green onion soy sauce rice vinegar red pepper flakes sesame oil honey
5

Serve and enjoy

Serve the salad chilled, garnished with additional red pepper flakes or sesame seeds if desired.

Serve in a chilled bowl for an extra refreshing experience.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cucumber green onion soy sauce rice vinegar red pepper flakes sesame oil honey

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 45 kcal
Fett 2.1 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.3 g
Kohlenhydrate 8.5 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 3.5 g
Eiweiß 1.2 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Discover the vibrant flavors of this Asian-Inspired Marinated Cucumber Salad. Featuring crisp cucumbers, tangy rice vinegar, and a hint of spice, this dish is perfect for a refreshing side or light snack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

This salad is a healthy choice, being low in calories and rich in vitamins. It's perfect for those seeking a light, refreshing dish that is also vegan-friendly and easy to prepare.
💡

Tipps & Tricks

For an extra crunch, consider adding toasted sesame seeds or chopped peanuts before serving. Ensure the cucumbers are fresh and firm for the best texture.
🔄

Rezeptvarianten

You can add thinly sliced carrots or radishes for additional color and crunch. For a sweeter flavor, increase the honey slightly.
🗄️

Aufbewahrung

Store the salad in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days. The flavors will continue to meld, enhancing the taste.
📚

Rezeptgeschichte

Cucumber salads have been enjoyed in various cuisines for centuries. This version draws inspiration from Asian flavors, combining traditional ingredients like soy sauce and rice vinegar.
🥗

Nährwertangaben

This salad is low in calories and fat while providing a good source of hydration and vitamins from the cucumbers.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Pair this salad with grilled chicken or tofu for a complete meal. It also complements dishes like sushi or stir-fried noodles.

Tags

quick healthy vegan refreshing salad

Rezeptkategorien

Küche

other japanese korean

Mahlzeitart

lunch dinner snack

Gang

salad side dish

Zubereitungsarten

raw other

Anlässe

picnic lunch summer cookout brunch

Ernährungsformen

vegetarian vegan gluten-free low-sugar low-carb pescatarian halal kosher macrobiotic

Allergene

soybeans sesame

Jahreszeiten

summer all-season

Schwierigkeitsgrad

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