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Filetto di Maiale Croccante alle Erbe con Aglio e Senape

von
S
Sophie

Una ricetta saporita per filetto di maiale con una deliziosa crosta di erbe e senape, perfetta per una cena speciale.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 30 min
Schwierigkeitsgrad
Filetto di Maiale Croccante alle Erbe con Aglio e Senape

Zutaten

4 Portionen
|
  • 0.45 kgs
    Filetto di maiale fresco oder Petto di pollo
  • 1/4 taz
    Senape di digione liscio oder Senape integrale
  • 2 c.
    Rosmarino fresco oder Timo
  • 1 c.no
    Seme di finocchio schiacciato oder Semi di carvi
  • 4 spicchio
    Aglio fresco oder Scalogno
  • 1 c.no
    Sale kosher oder Sale marino
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato fresco oder Pepe bianco
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oder Olio di avocado

Anleitung

1

Preriscalda il forno a 230°C.

Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta perfetta.

2

Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda e asciugalo con della carta assorbente.

Asciugare la carne aiuta la crosta ad aderire meglio.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filetto di maiale
3

Con un coltello da cucina, fai delle piccole incisioni nel filetto e inserisci delle fette sottili di aglio in ogni incisione.

Questo infonde alla carne un profondo sapore di aglio.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filetto di maiale aglio
4

In un mortaio e pestello, schiaccia i semi di finocchio, il rosmarino e un pizzico di sale per formare un composto grossolano.

Schiacciare le erbe rilascia i loro oli essenziali per un sapore massimo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

seme di finocchio rosmarino sale kosher
5

Stendi la senape di Digione su tutta la superficie del filetto di maiale.

La senape funge da collante per la crosta di erbe.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

senape di digione filetto di maiale
6

Premi il composto di erbe sulla carne ricoperta di senape, assicurandoti che aderisca uniformemente.

Premi con forza per creare una crosta uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

seme di finocchio rosmarino sale kosher
7

Scalda l'olio d'oliva in una padella in ghisa a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.

Una padella calda assicura una buona rosolatura.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olio d'oliva
8

Rosola il filetto di maiale su tutti i lati fino a doratura, circa 2 minuti per lato.

Evita di muovere troppo la carne per ottenere una buona crosta.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filetto di maiale
9

Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e arrostisci per 20 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C.

Usa un termometro per carne per una cottura precisa.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filetto di maiale
10

Rimuovi la padella dal forno e lascia riposare il maiale per 10 minuti prima di affettare.

Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne tenera.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filetto di maiale
11

Affetta il filetto di maiale e servi con i tuoi contorni preferiti.

Disponi le fette ordinatamente per una presentazione accattivante.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filetto di maiale

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 238 kcal
Fett 12 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.8 g
Kohlenhydrate 3 g
Ballaststoffe 0.6 g
Zucker 0.6 g
Eiweiß 30 g

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📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta definitiva per il Filetto di Maiale Croccante alle Erbe con Aglio e Senape. Questo piatto presenta un tenero filetto di maiale ricoperto da una crosta saporita di erbe e senape, rosolato alla perfezione e arrostito per un finale succoso e aromatico. Ideale per una cena speciale o un incontro familiare.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è ricca di proteine e povera di carboidrati, rendendola un'ottima opzione per chi segue una dieta ad alto contenuto proteico o a basso contenuto di carboidrati. L'uso di erbe fresche e aglio aggiunge non solo sapore ma anche benefici nutrizionali, come antiossidanti e vitamine.
💡

Tipps & Tricks

Per garantire che il filetto di maiale sia succoso e saporito, lascialo riposare dopo la cottura per consentire ai succhi di redistribuirsi. Usa un termometro per carne per controllare la cottura, puntando a una temperatura interna di 63°C per un filetto cotto alla perfezione.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sperimentare con diverse erbe come timo o origano per la crosta. Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino rosso al composto di erbe. Servi con verdure arrosto o un'insalata fresca per un pasto completo.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente nel forno o nel microonde per mantenere la tenerezza della carne.
📚

Rezeptgeschichte

Il concetto di crostare le carni con erbe e senape è una tecnica culinaria classica, che migliora il sapore e la consistenza del piatto. Questa ricetta si basa su quella tradizione con un tocco moderno, incorporando ingredienti freschi e semplici passaggi di preparazione.
🥗

Nährwertangaben

Questo piatto è ricco di proteine e povero di carboidrati, rendendolo una scelta salutare per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata. L'uso di olio d'oliva e erbe fresche aggiunge grassi sani e nutrienti essenziali.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questo piatto con un contorno di verdure arrosto o purè di patate cremoso. Un bicchiere di vino bianco secco o un vino rosso leggero completa i sapori in modo splendido.

Tags

veloce facile saporito ricco di proteine basso contenuto di carboidrati

Rezeptkategorien

Küche

altro

Mahlzeitart

cena pranzo

Gang

piatto principale

Zubereitungsarten

arrostire saltare in padella

Anlässe

cena infrasettimanale riunione di famiglia vacanza cena

Ernährungsformen

basso contenuto di carboidrati senza glutine basso contenuto di zuccheri senza zuccheri chetogenica paleolitica halal kosher

Jahreszeiten

autunno inverno tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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