Dieses herzhaftes hausgemachte Rindfleisch-Jerky-Rezept ist perfekt für einen geschmackvollen und proteinreichen Snack.
In einer Mischschüssel die Sojasauce, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver und braunen Zucker vermengen.
Die Marinade gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Das Rindfleisch in dünne Streifen, etwa 0,6 cm dick, gegen die Faser schneiden, um eine zarte Textur zu erhalten.
Das Rindfleisch teilweise einfrieren, um das Schneiden zu erleichtern.
Die Rindfleischstreifen in eine Plastiktüte mit Zipverschluss legen und die Marinade darüber gießen. Die Tüte verschließen und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Die Tüte gelegentlich massieren, um sicherzustellen, dass das Rindfleisch gleichmäßig bedeckt ist.
Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Das Abtrocknen des Rindfleischs hilft, es effizienter zu dehydrieren.
Die Rindfleischstreifen in einer einzigen Schicht auf die Dörrgerät-Roste legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
Zwischen den Streifen Platz lassen, um eine ordnungsgemäße Luftzirkulation zu gewährleisten.
Das Rindfleisch bei 70°C (160°F) 4-6 Stunden dehydrieren, oder bis das Jerky trocken und biegsam ist.
Das Jerky regelmäßig überprüfen, um ein Überdehydrieren zu vermeiden.
Das Jerky vollständig abkühlen lassen, bevor es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Das Abkühlen verhindert Kondensation im Aufbewahrungsbehälter.
