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Spinach-Walnut Pesto with a Twist

von
S
Sophie

A delightful twist on the classic spinach-walnut pesto, perfect for pasta or as a spread.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 0 min
Schwierigkeitsgrad
Spinach-Walnut Pesto with a Twist

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 cup
    Spinach fresh oder Kale
  • 1/2 cup
    Walnut toasted oder Almond
  • 2 clove
    Garlic fresh oder Shallot
  • 1/2 cup
    Olive oil extra virgin oder Avocado oil
  • 1/2 cup
    Parmesan cheese grated oder Pecorino cheese
  • 1/4 tsp
    Salt sea oder Kosher salt
  • 1 whole
    Lemon fresh oder Lime

Anleitung

1

Combine the spinach, toasted walnuts, and garlic in a food processor.

Toast the walnuts beforehand for a richer flavor.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

spinach walnut garlic
2

Pulse the mixture until coarsely chopped.

Scrape down the sides of the processor to ensure even blending.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

spinach walnut garlic
3

Add the olive oil, grated parmesan cheese, salt, and lemon juice to the processor.

Add the olive oil gradually to control the consistency.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olive oil parmesan cheese salt lemon
4

Process the mixture until smooth, scraping down the sides as needed.

If the pesto is too thick, add a splash of water or more olive oil.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olive oil parmesan cheese salt lemon
5

Taste and adjust seasoning if necessary.

Add more lemon juice for extra brightness.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salt
6

Serve immediately with pasta, as a spread, or store for later use.

Pair with crusty bread or fresh vegetables for a delightful appetizer.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pesto

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 225 kcal
Fett 22.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Kohlenhydrate 5 g
Ballaststoffe 1.5 g
Zucker 0.5 g
Eiweiß 5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Discover a vibrant spinach-walnut pesto recipe with a zesty twist, perfect for pasta or as a spread. This quick and easy recipe combines fresh spinach, toasted walnuts, and a hint of lemon for a flavorful sauce.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

This recipe is packed with nutrients from fresh spinach and walnuts, making it a healthy and delicious choice for any meal. It's perfect for those looking for a quick, nutritious, and flavorful sauce.
💡

Tipps & Tricks

For a smoother pesto, ensure the walnuts are finely ground before adding the other ingredients. Adjust the consistency by adding a bit more olive oil or a splash of pasta water.
🔄

Rezeptvarianten

Try substituting the walnuts with almonds or cashews for a different flavor profile. You can also add a handful of fresh basil leaves for a more traditional pesto taste.
🗄️

Aufbewahrung

Store the pesto in an airtight container in the refrigerator for up to a week. For longer storage, freeze it in ice cube trays for easy portioning.
📚

Rezeptgeschichte

Pesto has its origins in Genoa, Italy, traditionally made with basil, pine nuts, and cheese. This spinach-walnut variation offers a modern twist while maintaining the essence of the classic.
🥗

Nährwertangaben

Rich in vitamins, minerals, and healthy fats, this pesto is a nutritious addition to your meals. Spinach provides iron and antioxidants, while walnuts contribute omega-3 fatty acids.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Pair this pesto with your favorite pasta, use it as a spread on sandwiches, or serve it as a dip with fresh vegetables.

Tags

healthy quick vegetarian easy

Rezeptkategorien

Küche

other

Mahlzeitart

snack lunch dinner brunch

Gang

soup side dish other

Zubereitungsarten

raw blanching

Anlässe

everyday brunch picnic potluck

Ernährungsformen

vegetarian low-sugar low-carb keto halal kosher

Allergene

milk tree nuts

Jahreszeiten

spring summer fall all-season

Schwierigkeitsgrad

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