My Meal Logo My Meals
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)

Herzhafte vegane Pilzsauce

von
S
Sophie

Eine reichhaltige und geschmackvolle vegane Sauce, perfekt für jeden Anlass.

Rezept speichern Zum Speiseplan hinzufügen

JETZT BEI
App Store
JETZT BEI
Google Play

Haben Sie bereits My Meals?

In App öffnen
My Meals App Preview
Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafte vegane Pilzsauce

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 1 ganz
    Gelbe zwiebel mittel oder Schalotte
  • 200 g
    Weiße champignon frisch oder Cremini-pilz
  • 2 el
    Weißmehl ungebleicht oder Vollkornmehl
  • 2 el
    Nährhefe angereichert oder Miso-paste
  • 2 el
    Helle sojasauce natriumarm oder Tamari
  • 500 ml
    Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 tl
    Salbei getrocknet oder Thymian
  • 1/2 tl
    Gemahlener schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1/2 tl
    Salz meer oder Koscheres salz
  • 1 el
    Maisstärke oder Pfeilwurzpulver

Anleitung

1

Öl erhitzen

Erhitze einen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.

Verwende ein neutrales Öl wie Raps- oder Avocadoöl für einen milden Geschmack.

2

Knoblauch und Zwiebel anbraten

Brate den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel, bis sie weich und duftend sind.

Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

knoblauch gelbe zwiebel
3

Pilze hinzufügen

Füge die geschnittenen Pilze hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, um eine schöne Karamellisierung zu erreichen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weiße champignon
4

Mehl hinzufügen

Streue das Mehl über das Gemüse und rühre um, um es gleichmäßig zu bedecken.

Dieser Schritt hilft, die Sauce zu verdicken und eine rouxartige Basis zu schaffen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl
5

Wasser hinzufügen

Gieße nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.

Warmes Wasser oder Brühe funktioniert am besten, um sich glatt zu integrieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser
6

Würzen

Rühre die Nährhefe, Sojasauce, Salbei, Pfeffer und Salz ein.

Schmecke ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

nährhefe helle sojasauce salbei gemahlener schwarzer pfeffer salz
7

Eindicken

Lass die Sauce köcheln, bis sie eindickt, und füge bei Bedarf mit Wasser vermischte Speisestärke hinzu.

Mische die Speisestärke mit kaltem Wasser, bevor du sie hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

maisstärke
8

Servieren

Serviere die Sauce heiß über deinen Lieblingsgerichten.

Garniere mit einem Spritzer frischer Kräuter für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 60 kcal
Fett 0.7 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.1 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0.7 g
Eiweiß 3.2 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Diese herzhafte vegane Pilzsauce ist eine köstliche Ergänzung zu deinen Mahlzeiten. Hergestellt aus frischen Pilzen, aromatischen Gewürzen und einer glatten Textur, ist sie perfekt für Feiertage oder alltägliche Abendessen.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine pflanzliche, cholesterinarme Option suchen, die den Geschmack nicht beeinträchtigt. Es ist auch für verschiedene diätetische Vorlieben geeignet, einschließlich vegan und koscher.
💡

Tipps & Tricks

Für eine glattere Sauce kannst du einen Stabmixer verwenden, um die Sauce nach dem Kochen zu pürieren. Passe die Dicke an, indem du mehr oder weniger Speisestärke je nach Vorliebe hinzufügst.
🔄

Rezeptvarianten

Du kannst einen Schuss Mandelmilch für eine cremigere Textur hinzufügen oder Tamari anstelle von Sojasauce für eine glutenfreie Version verwenden.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre übrig gebliebene Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick wird.
📚

Rezeptgeschichte

Sauce ist in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, und diese vegane Anpassung bringt eine moderne Wendung zu einem klassischen Komfortessen.
🥗

Nährwertangaben

Diese vegane Sauce ist fettarm und cholesterinfrei, was sie zu einer herzgesunden Wahl macht. Sie ist auch reich an Umami-Aromen aus den Pilzen und der Nährhefe.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Diese Sauce passt gut zu Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder als Topping für veganes Hackbraten.

Tags

vegan Sauce niedriger Cholesterin einfach schnell Erntedankfest

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

abendessen mittagessen andere

Gang

suppe beilage sonstiges

Zubereitungsarten

sautieren sous-vide-garen kochen

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Ernährungsformen

vegan koscher zuckerarm kohlenhydratarm zuckerfrei vegetarisch halal makrobiotisch

Allergene

sojabohnen gluten

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

  • Was & Warum
  • Nutzungsbedingungen
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
Zu Englisch wechseln - English Zu Deutsch wechseln - Deutsch Zu Italienisch wechseln - Italiano

© My Meals

Wir verwenden Cookies, um Ihr Erlebnis zu verbessern. Wählen Sie unten Ihre Einstellungen.

Cookie-Einstellungen

Notwendige Cookies

Für die Funktionalität der Website erforderlich. Kann nicht deaktiviert werden.

Analyse-Cookies

Helfen Sie uns zu verstehen, wie Besucher mit unserer Website interagieren.

My Meals App

My Meals

Nutze unsere App für das beste Erlebnis