Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinefilet-Rezepts mit einer cremigen Kräutersauce.
Schneide das Schweinefilet in Medaillons von etwa 2 cm Dicke.
Achte auf gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen.
In einem flachen Gericht das Ei, Wasser, Rosmarin, Pfeffer und Knoblauchpulver verquirlen.
Verwende eine Gabel oder einen Schneebesen, um gründlich zu vermischen.
Tauche jedes Schweinemedaillon in die Eimischung und wälze es dann in Semmelbröseln.
Drücke die Semmelbrösel sanft auf das Schweinefleisch, damit sie besser haften.
Erhitze Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schweinemedaillons etwa 5 Minuten auf jeder Seite an.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine ordentliche Bräunung zu gewährleisten.
Übertrage die gebräunten Schweinemedaillons in eine Auflaufform.
Lege sie in einer einzigen Schicht für gleichmäßiges Backen.
In derselben Pfanne die Champignoncremesuppe und die saure Sahne vermengen und sanft erhitzen, bis sie glatt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt.
Gieße die Sauce über die Schweinemedaillons in der Auflaufform.
Stelle sicher, dass alle Medaillons mit Sauce bedeckt sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Decke das Gericht mit Folie ab und backe es in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 45 Minuten.
Überprüfe nach der Hälfte der Zeit, ob die Sauce nicht austrocknet.
Serviere die Schweinemedaillons heiß, garniert mit einem Zweig Rosmarin, wenn gewünscht.
Serviere es mit deinem Lieblingsbeilagen für eine vollständige Mahlzeit.
