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Feuchter Bananen-Walnuss-Brot

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, die Walnüsse für zusätzliche Textur und Geschmack integriert.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Feuchter Bananen-Walnuss-Brot

Zutaten

8 Portionen
|
  • 1.5 tasse
    Weißmehl oder Vollkornmehl
  • 1 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1/2 tl
    Gemahlener zimt
  • 3/4 tasse
    Zucker braun oder Weißer zucker
  • 1/3 tasse
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 2
    Ei
  • 3
    Banane reif
  • 1/4 tasse
    Joghurt einfach fettarm oder Sauerrahm
  • 1 tl
    Vanilleextrakt
  • 1/2 tasse
    Walnuss gehackt oder Pekannuss

Anleitung

1

Ofen und Form vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.

2

Trockene Zutaten mischen

In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen.

Das Vermengen hilft, das Backpulver und den Zimt gleichmäßig zu verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl backpulver salz gemahlener zimt
3

Butter und Zucker cremig schlagen

In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter cremig schlagen und ergibt eine glattere Mischung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter zucker
4

Eier einarbeiten

Fügen Sie die Eier nacheinander zur Buttermischung hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.

Das Hinzufügen der Eier einzeln sorgt für eine bessere Einbindung in den Teig.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei
5

Bananen und feuchte Zutaten hinzufügen

Die Bananen zerdrücken und zusammen mit dem Joghurt und dem Vanilleextrakt in die feuchten Zutaten mischen.

Überreife Bananen verbessern die Süße und den Geschmack des Brotes.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

banane joghurt vanilleextrakt
6

Feuchte und trockene Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade vermengt ist.

Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um das Brot zart zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl backpulver salz gemahlener zimt
7

Walnüsse einarbeiten

Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.

Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

walnuss
8

Für das Backen vorbereiten

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.

Das Glätten der Oberfläche sorgt für gleichmäßiges Backen.

9

Das Brot backen

Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes stecken.

10

Das Brot abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.

Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 240 kcal
Fett 11 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
Kohlenhydrate 32 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 14 g
Eiweiß 3 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für feuchtes Bananen-Walnuss-Brot, eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes. Dieses Rezept enthält reife Bananen, knusprige Walnüsse und einen Hauch Zimt für einen geschmackvollen und feuchten Laib, der perfekt für jeden Anlass ist.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein feuchtes und geschmackvolles Bananenbrot mit einem nussigen Crunch lieben. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für natürliche Süße, während die Walnüsse gesunde Fette und Proteine hinzufügen, was es zu einem nahrhaften Genuss macht.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie überreife Bananen, da sie süßer und leichter zu zerdrücken sind. Rösten Sie die Walnüsse leicht, bevor Sie sie in den Teig geben, um den nussigen Geschmack zu verstärken.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können Walnüsse durch Pekannüsse oder sogar Schokoladenstückchen ersetzen, um eine andere Variante zu kreieren. Für eine milchfreie Version ersetzen Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie das Bananen-Walnuss-Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerung wickeln Sie es fest ein und frieren Sie es bis zu 3 Monate ein.
📚

Rezeptgeschichte

Bananenbrot ist seit Generationen ein beliebtes Rezept, das oft zubereitet wird, um überreife Bananen zu verwerten. Die Zugabe von Walnüssen ist eine beliebte Variante, die Textur und Geschmack hinzufügt.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Bananen-Walnuss-Brot ist eine gute Quelle für Kalium aus den Bananen und gesunde Fette aus den Walnüssen, was es zu einem nahrhaften Snack oder Frühstücksoption macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Genießen Sie dieses Bananen-Walnuss-Brot mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Frühstück oder einen Snack.

Tags

Bananenbrot einfaches Rezept schneller Snack hausgemachtes Brot Backen Familienliebling

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack dessert

Gang

dessert sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

snack frühstück brunch familientreffen

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