Questo pane di banana e noci è una deliziosa variante del classico pane di banana, con una consistenza umida e un accenno di croccantezza nocciolata.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi e venga fuori facilmente.
In una ciotola per mescolare, schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi lo zucchero, le uova, il burro fuso e la vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di mescolare per evitare di cuocere le uova.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Ricoprire le noci con un po' di farina può prevenire che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per assicurarti che non cuocia troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo pane di banana e noci con una bevanda calda.
Accompagna con un cucchiaio di crema di formaggio o burro per un extra di golosità.
