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Kräuterkruste Schweinebraten mit Parmesan und Prosciutto

von
S
Sophie

Ein geschmackvoller und aromatischer Schweinebraten, perfekt für Zusammenkünfte oder ein besonderes Familienessen.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 75 min
Schwierigkeitsgrad
Kräuterkruste Schweinebraten mit Parmesan und Prosciutto

Zutaten

6 Portionen
|
  • 0.68 kgs
    Schweinelende knochenlos oder Schweinefilet
  • 1/4 tasse
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 4 scheibe
    Prosciutto dünn geschnitten oder Speck
  • 3 zehe
    Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 2 zweig
    Rosmarin frisch oder Thymian
  • 1/2 tasse
    Parmesan gerieben oder Pecorino romano
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1/2 tasse
    Weißwein trocken oder Hühnerbrühe

Anleitung

1

Kräuterkruste

Butter, Prosciutto, Knoblauch, Rosmarin, Parmesan und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen, um eine Paste zu bilden.

Bereiten Sie die Kräuterpaste im Voraus zu und lagern Sie sie bis zu einem Tag im Kühlschrank, um Zeit zu sparen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter prosciutto knoblauch rosmarin parmesan schwarzer pfeffer
2

Kochen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Braten hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

3

Kräuterkruste

Machen Sie kleine Einschnitte über die gesamte Oberseite des Schweinelendens, etwa 2,5 cm auseinander und 1,25 cm tief.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu machen, damit die Kräutermischung in das Fleisch eindringen kann.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinelende
4

Kräuterkruste

Verteilen Sie die Kräuterpaste über das Schweinelendenstück und drücken Sie sie in die Einschnitte.

Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Paste gleichmäßig zu verteilen und sicherzustellen, dass sie gut haftet.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kräuterpaste schweinelende
5

Kochen

Legen Sie das vorbereitete Schweinelendenstück in eine Bratpfanne und gießen Sie den Weißwein darüber.

Gießen Sie den Wein langsam ein, um zu vermeiden, dass die Kräuterkruste abgewaschen wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinelende weißwein
6

Kochen

Braten Sie das Schweinefleisch im Ofen für 1 Stunde und 15 Minuten, und begießen Sie es alle 30 Minuten mit dem Bratensaft.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um eine Innentemperatur von 63°C (145°F) für perfekt gegartes Schweinefleisch zu überprüfen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinelende bratensaft
7

Kochen

Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, decken Sie ihn mit Alufolie ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.

Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was einen saftigen und geschmackvollen Braten gewährleistet.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinelende
8

Servieren

Schneiden Sie den Braten auf und servieren Sie ihn mit Ihren gewünschten Beilagen. Genießen Sie Ihr köstliches Essen!

Garnieren Sie mit frischen Rosmarinzweigen für eine elegante Präsentation.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schweinelende

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 284 kcal
Fett 18 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9 g
Kohlenhydrate 3 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Eiweiß 28 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie den köstlichen Kräuterkruste Schweinebraten mit Parmesan und Prosciutto, ein perfektes Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe. Dieses Rezept kombiniert zartes Schweinelendenstück mit einer herzhaften Kräuter- und Käseschicht, verstärkt durch die Reichhaltigkeit von Prosciutto und einem Hauch von Knoblauch. Einfach zuzubereiten und sicher beeindruckend, ist dieser Braten ein Muss für jeden Hobbykoch.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die herzhafte und geschmackvolle Mahlzeiten genießen. Das Schweinelendenstück bietet eine magere Proteinquelle, während die Kräuter und der Käse einen Geschmacksrausch hinzufügen, ohne das Gericht zu überwältigen. Es ist eine großartige Wahl für Familienessen oder um Gäste zu bewirten.
💡

Tipps & Tricks

Um sicherzustellen, dass der Schweinebraten saftig bleibt, lassen Sie ihn nach dem Kochen ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Garstufe zu überprüfen, und zielen Sie auf eine Innentemperatur von 63°C (145°F). Für eine extra knusprige Kruste, grillen Sie den Braten nach dem Backen für ein paar Minuten.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können das Schweinelendenstück durch ein Schweinefilet für eine magerere Option ersetzen und die Garzeit entsprechend anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um das Geschmacksprofil anzupassen. Für eine rauchige Note fügen Sie der Kräutermischung einen Hauch von geräuchertem Paprika hinzu.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Erwärmen Sie sie vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle, um die Feuchtigkeit und den Geschmack des Bratens zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Das Braten von Schweinefleisch ist eine traditionelle Kochmethode in vielen Kulturen, die für ihre Fähigkeit gefeiert wird, die natürlichen Aromen des Fleisches zu verstärken. Dieses Rezept lässt sich von europäischen kulinarischen Traditionen inspirieren, indem es klassische Zutaten wie Prosciutto und Parmesan für eine moderne Wendung integriert.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Vitamine und Mineralien aus dem Schweinefleisch und den Kräutern. Der Parmesan fügt Calcium hinzu, während der Prosciutto einen Hauch von Genuss bietet.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Braten mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt die Aromen wunderbar und macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Tags

geschmackvoll einfach familienfreundlich beeindruckend braten

Rezeptkategorien

Küche

italienisch andere

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

rösten

Anlässe

familientreffen abendessen feiertag

Ernährungsformen

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Allergene

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Jahreszeiten

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Schwierigkeitsgrad

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