Questi muffin sono un delizioso dolce che combina i ricchi sapori del cioccolato e del caffè, perfetti per qualsiasi momento della giornata.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con pirottini di carta o ungendo leggermente.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una buona lievitazione per i muffin.
In una grande ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, il caffè preparato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta a mescolarli più facilmente.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e il cacao in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura che non ci siano grumi e fornisce una consistenza più leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non sono appena combinati.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato nell'impasto.
Infarinare leggermente le gocce di cioccolato prima di aggiungerle può prevenire che affondino sul fondo.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini preparati, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
Utilizzare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare uniformemente l'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima del tempo suggerito per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli sul fondo.
