Ein schmackhafter und herzhafter Lamm-Eintopf mit lebhaften Paprika, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl im Druckkochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Gieße den Balsamico-Essig hinzu und lösche den Boden des Kochers ab, indem du mit einem Holzlöffel schabst.
Das Ablöschen verleiht dem Geschmack Tiefe, indem es die angebratenen Stücke einbezieht.
Füge das Lamm, die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre um, um alles zu vermengen.
Schneide das Lamm in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Verschließe den Deckel und bringe den Kocher unter Druck. Koche 12 Minuten.
Stelle sicher, dass der Deckel sicher verriegelt ist, um den Druck aufrechtzuerhalten.
Lasse den Druck 10 Minuten lang natürlich ab, und öffne dann vorsichtig den Deckel.
Benutze ein Handtuch, um den Deckel zu handhaben, um Verbrennungen zu vermeiden.
Füge die geschnittenen Paprika hinzu und lasse sie etwa 5 Minuten köcheln, bis sie zart sind.
Vermeide es, die Paprika zu lange zu garen, um ihre lebendige Farbe zu erhalten.
Rühre die gehackte Petersilie ein und passe die Würze nach Bedarf an.
Schmecke ab und passe Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere ihn mit knusprigem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
