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Stufato di Lenticchie e Verdure

von
S
Sophie

Uno stufato di lenticchie confortante e saporito, ricco di verdure e spezie, perfetto per ogni pasto.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 40 min
Schwierigkeitsgrad
Stufato di Lenticchie e Verdure

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 taz
    Lenticchia marrone oder Lenticchia verde
  • 1 intero
    Cipolla giallo oder Cipolla rossa
  • 3 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oder Polvere d'aglio
  • 2 intero
    Carota medio oder Pastinaca
  • 2 intero
    Gambo di sedano fresco oder Gambo di finocchio
  • 2 taz
    Cavolo verde oder Cavolo riccio
  • 1 lat
    Pomodoro a cubetti in scatola oder Pomodoro fresco
  • 2 c.no
    Polvere di curry mild oder Garam masala
  • 1/4 taz
    Coriandolo fresco oder Prezzemolo
  • 2 taz
    Spinaci bambino oder Bietola
  • q.b.
    Sale fine oder Sale marino
  • q.b.
    Pepe nero macinato oder Pepe bianco
  • 1 c.no
    Zenzero fresco oder Zenzero macinato
  • 4 taz
    Brodo vegetale a basso contenuto di sodio oder Acqua

Anleitung

1

Sciacquare le lenticchie

Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda e rimuovere eventuali detriti.

Sciacquare le lenticchie rimuove polvere o impurità, garantendo un sapore pulito.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

lenticchia
2

Scaldare il brodo

Scaldare un cucchiaio di brodo vegetale in una pentola per zuppe a fuoco medio.

Usare il brodo invece dell'olio mantiene il piatto a basso contenuto di grassi aggiungendo sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brodo vegetale
3

Soffriggere la cipolla

Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla
4

Aggiungere le verdure

Unire l'aglio tritato, le carote a dadini e il sedano tritato, cuocendo per altri 3 minuti.

Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

spicchio d'aglio carota gambo di sedano
5

Aggiungere spezie

Aggiungere la polvere di curry e lo zenzero grattugiato, mescolando per liberare i loro aromi.

Tostare le spezie ne esalta il sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

polvere di curry zenzero
6

Aggiungere i liquidi

Versare il brodo vegetale, i pomodori a dadini e le lenticchie sciacquate. Portare a ebollizione.

Assicurarsi che le lenticchie siano completamente sommerse per una cottura uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brodo vegetale pomodoro a cubetti lenticchia
7

Cuocere a fuoco lento

Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento scoperto per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cuocere a fuoco lento scoperto permette allo stufato di addensarsi naturalmente.

8

Aggiungere le verdure a foglia

Aggiungere il cavolo tritato e gli spinaci, cuocendo per ulteriori 5 minuti.

Aggiungere le verdure verdi alla fine preserva il loro colore vivace e i nutrienti.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cavolo spinaci
9

Condire

Condire con sale e pepe a piacere, quindi unire il coriandolo tritato.

Regolare il condimento gradualmente per adattarlo ai propri gusti.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sale pepe nero coriandolo
10

Servire

Servire lo stufato caldo, guarnito con ulteriore coriandolo se desiderato.

Abbinare lo stufato con pane croccante o riso per un pasto completo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

coriandolo

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 210 kcal
Fett 3.6 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.6 g
Kohlenhydrate 36 g
Ballaststoffe 15 g
Zucker 9 g
Eiweiß 12 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta per uno stufato di lenticchie e verdure sostanzioso, un piatto confortante ricco di lenticchie nutrienti, verdure fresche e spezie aromatiche. Questa ricetta facile da preparare è perfetta per un pasto sano che soddisfa il palato e nutre il corpo.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questo stufato di lenticchie e verdure è ricco di proteine vegetali, fibre e nutrienti essenziali, rendendolo un'opzione sana e soddisfacente per i pasti. È perfetto per chi cerca un piatto nutriente e saporito che supporti una dieta equilibrata.
💡

Tipps & Tricks

Per un sapore più ricco, lasciare cuocere lo stufato per ulteriori 10 minuti per permettere alle spezie di amalgamarsi. Puoi anche aggiungere un po' di latte di cocco per una consistenza cremosa.
🔄

Rezeptvarianten

Sentiti libero di personalizzare questa ricetta aggiungendo le tue verdure preferite come zucchine o peperoni. Puoi anche regolare il livello di spezie aggiungendo fiocchi di peperoncino o utilizzando una polvere di curry più delicata.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per regolare la consistenza.
📚

Rezeptgeschichte

Gli stufati di lenticchie sono stati un alimento base in molte cucine del mondo, celebrati per la loro semplicità e valore nutrizionale. Questa ricetta trae ispirazione dai curry indiani tradizionali, incorporando spezie aromatiche e ingredienti sostanziosi.
🥗

Nährwertangaben

Questo stufato è una grande fonte di proteine, fibre alimentari e vitamine e minerali essenziali, rendendolo una scelta salutare per una dieta equilibrata.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servi questo stufato con riso al vapore, pane croccante o un'insalata verde fresca per un pasto completo e soddisfacente.

Tags

facile sano cibo confort vegetale unico

Rezeptkategorien

Küche

indiana altro

Mahlzeitart

cena pranzo spuntino

Gang

piatto principale zuppa

Zubereitungsarten

saltare in padella sous vide bollire

Anlässe

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia

Ernährungsformen

vegano vegetariano senza lattosio senza glutine basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati halal kosher macrobiotico

Jahreszeiten

inverno autunno tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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