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Savory Thai Chicken and Spinach Soup

von
S
Sophie

A delightful and easy-to-make Thai-inspired chicken and spinach soup, perfect for a cozy meal.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Savory Thai Chicken and Spinach Soup

Zutaten

4 Portionen
|
  • 200 g
    Rice noodles thin oder Glass noodles
  • 2 cup
    Spinach fresh oder Kale
  • 1 cup
    Mushroom sliced oder Shiitake
  • 300 g
    Chicken boneless oder Tofu
  • 2 tbsp
    Fish sauce authentic oder Soy sauce
  • 1/2 cup
    Cilantro fresh oder Parsley
  • 1 tbsp
    Ginger grated oder Galangal
  • 2 clove
    Garlic minced oder Garlic powder
  • 1 tbsp
    Lime juice fresh oder Lemon juice

Anleitung

1

Boil water in a saucepan and cook the rice noodles until tender.

Stir the noodles occasionally to prevent them from sticking together.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rice noodles
2

Drain and rinse the noodles under cold water, then set them aside.

Rinsing the noodles helps stop the cooking process and keeps them from becoming mushy.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rice noodles
3

In the same saucepan, bring chicken stock to a boil.

Use a flavorful chicken stock for a richer taste.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

chicken
4

Add the chicken, mushrooms, ginger, and garlic to the stock and simmer until the chicken is cooked through.

Cut the chicken into small pieces to ensure even cooking.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

chicken mushroom ginger garlic
5

Stir in the spinach, fish sauce, and lime juice, then remove from heat.

Add the spinach at the end to retain its vibrant color and nutrients.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

spinach fish sauce lime juice
6

Divide the noodles among serving bowls and ladle the soup over them.

Garnish with fresh cilantro for an aromatic finish.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rice noodles

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 250 kcal
Fett 5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Kohlenhydrate 35 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 2 g
Eiweiß 20 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Discover the savory flavors of this Thai Chicken and Spinach Soup, a quick and healthy recipe perfect for any occasion. Made with tender chicken, fresh spinach, and aromatic herbs, this dish is both comforting and nutritious.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

This soup is packed with lean protein from the chicken and essential vitamins from the spinach, making it a wholesome choice for a balanced meal. It's low in fat and cholesterol, suitable for those seeking a heart-healthy option.
💡

Tipps & Tricks

For an extra kick, add a dash of chili flakes or a squeeze of lime juice before serving. To save time, you can use pre-cooked chicken or frozen spinach.
🔄

Rezeptvarianten

You can substitute the chicken with shrimp or tofu for a different protein option. Add some coconut milk for a creamier texture and a hint of sweetness.
🗄️

Aufbewahrung

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat gently on the stove or in the microwave, adding a splash of water if needed.
📚

Rezeptgeschichte

Thai soups are known for their balance of flavors, combining salty, sweet, sour, and spicy elements. This recipe draws inspiration from traditional Thai cuisine, adapted for simplicity and accessibility.
🥗

Nährwertangaben

This soup is low in calories and high in nutrients, providing a good source of protein, vitamins, and minerals while being low in fat and cholesterol.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Pair this soup with a side of jasmine rice or a fresh Thai salad for a complete meal.

Tags

quick healthy comfort food soup

Rezeptkategorien

Küche

vietnamese

Mahlzeitart

lunch dinner

Gang

main course soup

Zubereitungsarten

boiling sautéing

Anlässe

everyday weeknight dinner

Ernährungsformen

low-sugar pescatarian halal

Allergene

fish soybeans

Jahreszeiten

all-season

Schwierigkeitsgrad

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