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Goldene Buttermilch-Brötchen

von
S
Sophie

Diese goldenen Buttermilch-Brötchen sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit und bieten eine blättrige Textur und reichhaltigen Geschmack.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 12 min
Schwierigkeitsgrad
Goldene Buttermilch-Brötchen

Zutaten

14 Portionen
|
  • 2.5 tasse
    Weißmehl ungebleicht oder Vollkornmehl
  • 1 el
    Backpulver doppelwirkend oder Backpulver
  • 1/2 tl
    Salz fein oder Meersalz
  • 1/2 tasse
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 1 tasse
    Buttermilch fettarm oder Milch mit zitronensaft
  • 2 el
    Honig roh oder Ahornsirup

Anleitung

1

Ofen und Backblech vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und eine goldene Kruste.

2

Trockene Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine leichtere Textur.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl backpulver salz
3

Die Butter einarbeiten

Die Butter mit einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.

Halten Sie die Butter kalt für blättrigere Brötchen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter
4

Nasse Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Buttermilch und Honig miteinander verquirlen.

Stellen Sie sicher, dass der Honig vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Süße zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

buttermilch honig
5

Nasse und trockene Zutaten kombinieren

Fügen Sie die Buttermilchmischung zur Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.

Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zähe Brötchen zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

buttermilch honig weißmehl backpulver salz butter
6

Den Teig kneten

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht 4 Mal kneten.

Leichtes Kneten hilft, Schichten zu entwickeln, ohne den Teig zu überarbeiten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl
7

Teig ausrollen und falten

Den Teig zu einem 1,25 cm dicken Rechteck ausrollen und dann in Drittel falten.

Das Falten schafft Schichten für eine blättrige Textur.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl
8

Die Brötchen ausstechen

Den Teig erneut auf 1,9 cm Dicke ausrollen und mit einem Ausstecher Brötchen ausstechen.

Tauchen Sie den Ausstecher in Mehl, um ein Kleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl
9

Die Brötchen backen

Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Drehen Sie das Backblech zur Hälfte der Backzeit für gleichmäßiges Backen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl backpulver salz butter buttermilch honig
10

Abkühlen und servieren

Die Brötchen 2 Minuten auf einem Drahtgitter abkühlen lassen und warm servieren.

Servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen für zusätzlichen Geschmack.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 210 kcal
Fett 11.3 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7.1 g
Kohlenhydrate 22.7 g
Ballaststoffe 0.6 g
Zucker 1.1 g
Eiweiß 3.2 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das perfekte Rezept für goldene Buttermilch-Brötchen. Diese blättrigen und geschmackvollen Brötchen sind einfach zuzubereiten und ideal für das Frühstück oder als Beilage.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Goldene Buttermilch-Brötchen sind ein tröstliches und vielseitiges Gericht, perfekt für jeden Anlass. Sie werden aus gesunden Zutaten hergestellt und bieten eine köstliche Textur und Geschmack.
💡

Tipps & Tricks

Um die Brötchen noch blättriger zu machen, stellen Sie sicher, dass die Butter sehr kalt ist, bevor Sie sie in die Mehlmischung einarbeiten. Verwenden Sie einen scharfen Ausstecher für saubere Kanten.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können geriebenen Käse oder gehackte Kräuter in den Teig geben, um eine herzhafte Note zu erzielen. Alternativ können Sie vor dem Backen Zucker darüber streuen für eine süße Note.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie übrig gebliebene Brötchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Tage. Erwärmen Sie sie im Ofen für ein paar Minuten, um ihre Textur wiederherzustellen.
📚

Rezeptgeschichte

Brötchen sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, insbesondere im Süden der Vereinigten Staaten, wo sie für ihre Einfachheit und ihren Geschmack geschätzt werden.
🥗

Nährwertangaben

Jedes Brötchen ist eine Quelle von Kohlenhydraten und Fetten, die Energie liefern. Sie können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen genossen werden.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diese Brötchen mit Butter, Marmelade oder Honig zum Frühstück oder kombinieren Sie sie mit Suppen und Eintöpfen für eine herzhafte Mahlzeit.

Tags

blättrige Brötchen einfaches Rezept Frühstücksidee hausgemachte Brötchen

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack brunch

Gang

beilage sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag brunch snack

Ernährungsformen

vegetarisch pescetarisch halal koscher

Allergene

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