Un piatto saporito e sostanzioso che combina teneri cosciotti di pollo con spezie aromatiche e lenticchie, perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il piatto per una cottura uniforme.
Strofina un cucchiaio di olio d'oliva sui cosciotti di pollo.
Usare le mani per strofinare l'olio assicura una copertura uniforme e aiuta le spezie ad attaccarsi meglio.
Mescola l'aglio, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe, poi strofina questo composto su tutti i cosciotti di pollo.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Scalda una grande casseruola resistente al fuoco a fuoco medio e aggiungi i cosciotti di pollo. Cuoci per circa 5 minuti per lato fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco al pollo.
Rimuovi il pollo dalla casseruola e metti da parte. Abbassa il fuoco e aggiungi il restante olio d'oliva.
Abbassare il fuoco previene la bruciatura delle cipolle.
Aggiungi la cipolla tritata nella casseruola e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per assicurarti una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Unisci le lenticchie rosse, i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro e il bastoncino di cannella. Porta il composto a ebollizione.
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti e assicurarti che le lenticchie siano distribuite uniformemente.
Rimetti i cosciotti di pollo nella casseruola, coprendoli con la salsa. Copri la casseruola e trasferiscila nel forno.
Assicurati che il pollo sia sommerso nella salsa per una cottura uniforme.
Cuoci in forno per 1,5 ore fino a quando il pollo è tenero e la salsa si è addensata.
Controlla il piatto a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Rimuovi dal forno, guarnisci con foglie di menta fresca e servi con couscous o riso.
Servi immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
