Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Lachskuchens, kombiniert diese Galette einen mürben Teig mit einer cremigen Lachsfüllung.
Mehl, kalte Butter und Salz in einer Küchenmaschine vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, um einen mürben Teig zu erzielen.
Das Ei und den Zitronensaft mit genügend Eiswasser vermischen, um 1/3 Tasse Flüssigkeit zu erhalten. Dies zur Mehlmischung hinzufügen und einen Teig formen. Den Teig 30 Minuten kühlen.
Das Kühlen des Teigs hilft, ihn fester zu machen, was das Ausrollen erleichtert.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf eine Dicke von 0,5 cm ausrollen.
Die Verwendung von Backpapier verhindert, dass der Teig an der Oberfläche kleben bleibt.
Die Kartoffeln, Lachs, Käse, Frühlingszwiebel, Ei, Zitronensaft, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Lachs in kleine Stücke zerkleinert wird, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Die Füllung in die Mitte des ausgerollten Teigs geben. Die Ränder des Teigs über die Füllung falten, sodass die Mitte freibleibt.
Das Falten der Ränder schafft einen rustikalen Look und hilft, die Füllung zu halten.
Die Kruste mit einem verquirlten Ei oder Sahne bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist.
Das Backblech während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Die Galette leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden und servieren. Genießen Sie Ihre köstliche Kreation!
Das Abkühlen hilft, die Füllung zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
