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Gewürzter Blumenkohl und Kartoffel-Pfanne

von
S
Sophie

Ein köstliches und aromatisches Gericht, das Blumenkohl und Kartoffeln mit einer Mischung aus indischen Gewürzen kombiniert, perfekt für eine geschmackvolle Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 30 min
Schwierigkeitsgrad
Gewürzter Blumenkohl und Kartoffel-Pfanne

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 kopf
    Blumenkohl mittelgroß oder Brokkoli
  • 3
    Kartoffel wachsartig oder Süßkartoffel
  • 1/2 tl
    Bockshornkleesamen oder Senfkorn
  • 1/2 tl
    Fenchelsamen oder Kümmelsamen
  • 1/2 tl
    Kreuzkümmelsamen oder Gemahlener kreuzkümmel
  • 1/2 tl
    Kurkuma gemahlen oder Safran
  • 1 tl
    Koriander gemahlen oder Gemahlener kardamom
  • 1/2 tl
    Salz oder Meersalz
  • 1/4 tl
    Pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1/2 tl
    Garam masala oder Currypulver
  • 1
    Zwiebel mittel oder Schalotte
  • 2
    Tomate reif oder Dose tomate
  • 2 el
    Öl gemüse oder Olivenöl

Anleitung

1

Öl erhitzen

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein Gewürzkorn zum Zischen zu bringen, bevor du alle Gewürze hinzufügst.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

öl
2

Gewürze anbraten

Füge die Bockshornkleesamen, Fenchelsamen und Kreuzkümmelsamen zum heißen Öl hinzu und lasse sie einige Sekunden zischen.

Dieser Schritt setzt die aromatischen Öle der Gewürze frei und verstärkt den Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

bockshornkleesamen fenchelsamen kreuzkümmelsamen
3

Zwiebel anbraten

Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel
4

Gewürze hinzufügen

Rühre den Kurkuma, gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer ein.

Die Gewürze gut vermischen, um die Zwiebel gleichmäßig zu bedecken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kurkuma koriander salz pfeffer
5

Gemüse hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühre, um sie mit der Gewürzmischung zu bedecken.

Schneide das Gemüse in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

blumenkohl kartoffel
6

Tomaten hinzufügen

Füge die gehackten Tomaten hinzu und vermische alles gut.

Tomaten sorgen für Feuchtigkeit und eine leichte Säure im Gericht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

tomate
7

Garen

Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass das Gemüse etwa 15 Minuten garen, bis es zart ist.

Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

blumenkohl kartoffel
8

Garam Masala hinzufügen

Streue das Garam Masala über das gegarte Gemüse und mische vorsichtig.

Das Hinzufügen von Garam Masala am Ende bewahrt seine aromatischen Eigenschaften.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

garam masala
9

Servieren

Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.

Mit Reis oder Fladenbrot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 210 kcal
Fett 10.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 30 g
Ballaststoffe 7 g
Zucker 5 g
Eiweiß 6 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke das Rezept für Gewürzten Blumenkohl und Kartoffel-Pfanne, ein geschmackvolles und aromatisches Gericht, das zarten Blumenkohl und Kartoffeln mit einer Mischung aus indischen Gewürzen kombiniert. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist reich an nahrhaften Gemüse wie Blumenkohl und Kartoffeln, die essentielle Vitamine und Mineralien liefern. Der Einsatz von Gewürzen verbessert nicht nur den Geschmack, sondern bietet auch verschiedene gesundheitliche Vorteile.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse die Kartoffeln gleichmäßig würfeln, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen, um einen frischen, spritzigen Geschmack zu erzielen.
🔄

Rezeptvarianten

Du kannst diesem Rezept grüne Erbsen oder gewürfelte Karotten hinzufügen, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten. Passe die Gewürzstufen an deinen Geschmack an.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
📚

Rezeptgeschichte

Dieses Gericht ist inspiriert von der traditionellen indischen Küche, in der Gemüse oft mit einer Vielzahl von Gewürzen gekocht werden, um reichhaltige und geschmackvolle Mahlzeiten zu kreieren.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist fettarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer gesunden Wahl macht. Es ist auch vegan und glutenfrei und eignet sich für verschiedene diätetische Vorlieben.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Kombiniere dieses Gericht mit gedämpftem Reis oder Fladenbroten wie Naan oder Roti für eine vollständige Mahlzeit. Eine Beilage aus Joghurt oder Raita ergänzt die Gewürze wunderbar.

Tags

schnell gesund preiswert würzig vegan glutenfrei

Rezeptkategorien

Küche

indisch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen andere

Gang

hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

sautieren dämpfen

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Ernährungsformen

vegan glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm vegetarisch pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Jahreszeiten

herbst winter ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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