Una deliziosa variante del classico mac e cheese, preparata senza sforzo in una pentola lenta.
Cuocere i maccheroni in acqua bollente fino a quando sono leggermente al dente, circa 5 minuti.
Cuocere leggermente la pasta assicura che non diventi molle durante la cottura lenta.
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio e mescolare il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare costantemente per evitare che il composto di formaggio si attacchi alla pentola.
Aggiungere il latte, la panna acida, il sale, la senape e il pepe nella casseruola, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare una frusta per garantire una salsa liscia.
Unire i maccheroni scolati e la salsa di formaggio nella pentola lenta, mescolando per ricoprire uniformemente.
Disporre i maccheroni e la salsa per una cottura uniforme.
Cuocere a bassa temperatura per 2 ore, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Controllare la consistenza e aggiungere un po' di latte se diventa troppo denso.
Servire caldo, guarnito con formaggio aggiuntivo o erbe fresche se desiderato.
Prezzemolo fresco o erba cipollina sono ottime guarnizioni per aggiungere colore e sapore.
