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Einfache vegane Pasta-Teig

von
S
Sophie

Dieses Rezept bietet eine einfache Möglichkeit, köstlichen veganen Pasta-Teig von Grund auf zu machen, perfekt für jedes Pastagericht.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 2 min
Schwierigkeitsgrad
Einfache vegane Pasta-Teig

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 tasse
    Mehl allzweck oder Vollkornmehl
  • 3/4 tasse
    Wasser warm oder Gemüsebrühe
  • 1 el
    Olivenöl extra nativ oder Avocadoöl
  • 1/2 tl
    Salz fein oder Meersalz

Anleitung

1

Mehl und Salz vorbereiten

Gib das Mehl und das Salz in eine große Rührschüssel und forme eine Mulde in der Mitte.

Stelle sicher, dass die Mulde tief genug ist, um die flüssigen Zutaten zu halten und ein Überlaufen zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl salz
2

Flüssigkeiten hinzufügen

Gieße das warme Wasser und das Olivenöl in die Mulde und mische langsam mit einer Gabel, während du nach und nach das Mehl einarbeitest.

Langsame Mischung hilft, eine glatte und gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser olivenöl
3

Teig kneten

Sobald die Mischung einen krümeligen Teig bildet, übertrage sie auf eine bemehlte Fläche und knete von Hand etwa 10 Minuten lang, bis sie glatt und elastisch ist.

Wenn der Teig zu klebrig ist, streue beim Kneten etwas mehr Mehl darüber.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl
4

Teig ruhen lassen

Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn 30 Minuten ruhen, damit das Gluten entspannen kann.

Das Ruhen des Teigs erleichtert das Ausrollen und Formen.

5

Teig ausrollen

Roll den Teig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus und schneide ihn in deine bevorzugten Pastaformen.

Bestäube die Fläche und das Nudelholz mit Mehl, um ein Kleben zu verhindern.

6

Pasta kochen

Koche die frische Pasta in kochendem Salzwasser für 1-2 Minuten und serviere sie mit deiner Lieblingssauce.

Frische Pasta kocht schnell, also behalte sie im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salz

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 220 kcal
Fett 4.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.6 g
Kohlenhydrate 42 g
Ballaststoffe 1.5 g
Zucker 0.3 g
Eiweiß 6 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Lerne, wie man einen einfachen veganen Pasta-Teig mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Dieses Rezept ist perfekt für die Herstellung von frischer, hausgemachter Pasta, die sowohl köstlich als auch ei-frei ist.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept für veganen Pasta-Teig ist perfekt für alle, die eine ei-freie Alternative zu traditioneller Pasta suchen. Es ist einfach zuzubereiten und verwendet grundlegende Vorratszutaten, was es zugänglich und praktisch macht.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse stelle sicher, dass der Teig gründlich geknetet wird, um das Gluten zu entwickeln, das der Pasta ihre Elastizität verleiht. Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge einen Teelöffel Wasser nach dem anderen hinzu, bis er zusammenkommt.
🔄

Rezeptvarianten

Du kannst fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Basilikum in den Teig geben, um eine geschmackvolle Note zu erzielen. Alternativ kannst du auch eine kleine Menge Spinatpüree hinzufügen, um eine lebendige grüne Pasta zu erhalten.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre ungenutzten Teig fest in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Frisch zubereitete Pasta kann getrocknet und in einem luftdichten Behälter für eine längere Haltbarkeit aufbewahrt werden.
📚

Rezeptgeschichte

Pasta ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, mit Variationen, die auf der ganzen Welt zu finden sind. Diese ei-freie Version berücksichtigt diätetische Vorlieben und bewahrt gleichzeitig das Wesen der traditionellen Pasta-Herstellung.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Rezept ist fettarm und cholesterinfrei, was es zu einer gesünderen Option im Vergleich zu traditioneller, ei-basierter Pasta macht. Es ist auch eine gute Kohlenhydratquelle für Energie.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Kombiniere diese frische Pasta mit einer einfachen Tomatensauce, einem Schuss Olivenöl oder einem leichten Pesto für eine köstliche Mahlzeit.

Tags

vegan hausgemacht einfach ei-frei gesund

Rezeptkategorien

Küche

italienisch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

kochen andere

Anlässe

abendessen abendessen unter der woche familientreffen mitbringparty

Ernährungsformen

vegan eifrei zuckerarm zuckerfrei vegetarisch pescetarisch halal koscher makrobiotisch

Allergene

gluten

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