Eine köstliche Frittata, die knusprigen Speck, zarte Kartoffeln und aromatische Kräuter kombiniert, perfekt für jede Mahlzeit.
Brate den Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, und lege ihn dann auf ein Papiertuch zum Abtropfen.
Den Speck zuerst zu braten, ermöglicht es, das ausgelassene Fett zum Braten des Gemüses zu verwenden, was deren Geschmack verbessert.
Entferne alles bis auf einen Esslöffel Speckfett aus der Pfanne.
Bewahre das überschüssige Speckfett für andere Rezepte auf; es verleiht Gerichten einen rauchigen Geschmack.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, die geschnittene Zwiebel und den gehackten Rosmarin in die Pfanne hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Kartoffeln zart sind.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, um die Kartoffeln schneller und gleichmäßiger zu garen.
In einer Rührschüssel die Eier, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was die Frittata luftiger macht.
Gieße die Eiermischung über das gegarte Gemüse in der Pfanne. Sanft umrühren, um alles zu vermengen.
Stelle sicher, dass die Eiermischung gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Streue den gebratenen Speck und Paprika darüber.
Das Hinzufügen des Specks oben sorgt dafür, dass er knusprig bleibt.
Backe die Pfanne in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C, bis die Frittata fest ist, etwa 8-10 Minuten.
Überprüfe das Zentrum der Frittata mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist sie fertig.
Serviere die Frittata warm, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, falls gewünscht.
Serviere sie mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
