Una deliziosa variante del classico manzo in stufato e cavolo, arricchita dal sapore intenso della Guinness e spezie aromatiche.
Sciacquare il manzo in salamoia sotto acqua fredda e asciugarlo.
Sciacquare rimuove il sale in eccesso dal manzo, garantendo un sapore equilibrato.
Scaldare una casseruola olandese a fuoco alto e rosolare il manzo in salamoia su tutti i lati.
Rosolare la carne ne esalta il sapore creando una crosta caramellata.
Versare la Guinness sul manzo in salamoia e aggiungere abbastanza acqua per coprirlo.
Usare la Guinness aggiunge un sapore ricco e maltato al piatto.
Aggiungere la cipolla, l'aglio, le foglie di alloro, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento e il pepe nero nella pentola.
Queste spezie creano una base calda e aromatica per il piatto.
Portare la pentola a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento. Coprire e cuocere per 3 ore.
Cuocere lentamente assicura che la carne diventi tenera e saporita.
Aggiungere le carote, le patate e il cavolo nella pentola.
Disporre le verdure nell'ordine del loro tempo di cottura, iniziando dalle carote.
Coprire e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 20-30 minuti.
Controllare le verdure di tanto in tanto per evitare di cuocerle troppo.
Rimuovere la carne e le verdure dalla pentola e disporle su un piatto da portata.
Tenere il piatto caldo per mantenere la temperatura del cibo.
Far bollire il liquido di cottura fino a ridurlo della metà, circa 10 minuti.
Ridurre il liquido concentra i suoi sapori, creando una salsa deliziosa.
Affettare il manzo in salamoia contro fibra e servire con le verdure e la salsa.
Affettare contro fibra assicura pezzi teneri di carne.
