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Gesunde vegane Kleie-Muffins

von
S
Sophie

Diese gesunden veganen Kleie-Muffins sind ein köstlicher und nahrhafter Genuss, perfekt für das Frühstück oder einen Snack.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 25 min
Schwierigkeitsgrad
Gesunde vegane Kleie-Muffins

Zutaten

12 Portionen
|
  • 1.5 tasse
    Mehl vollkorn oder Weißmehl
  • 1/2 tasse
    Zucker braun oder Kokoszucker
  • 1 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1 tasse
    Sojamilch ungesüßt oder Mandelmilch
  • 1/2 tasse
    Apfelmus ungesüßt oder Zerdrückte banane
  • 2 el
    Leinsamen gemahlen oder Chiasamen
  • 1 tl
    Vanilleextrakt
  • 1/2 tasse
    Rosine oder Getrocknete cranberry
  • 1/4 tasse
    Sonnenblumenkern oder Kürbiskern

Anleitung

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

2

Muffinblech vorbereiten

Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.

3

Trockene Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.

Die trockenen Zutaten gründlich verquirlen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl zucker backpulver salz
4

Nasse Zutaten mischen

In einer anderen Schüssel die Sojamilch, Apfelmus, gemahlene Leinsamen und Vanilleextrakt vermengen.

Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, damit die Leinsamen eindicken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sojamilch apfelmus leinsamen vanilleextrakt
5

Nasse und trockene Zutaten kombinieren

Die nassen und trockenen Zutaten kombinieren und vorsichtig umrühren, bis sie gerade vermischt sind.

Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl zucker backpulver salz sojamilch apfelmus leinsamen vanilleextrakt
6

Zutaten hinzufügen

Die Rosinen und Sonnenblumenkerne unterheben.

Vorsichtig unterheben, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, ohne zu übermixen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rosine sonnenblumenkern
7

Muffinblech füllen

Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, wobei jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.

Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßige Portionen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
8

Muffins backen

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
9

Muffins abkühlen lassen

Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin
10

Servieren und genießen

Servieren Sie die Muffins als gesunden Snack oder Frühstücksoption.

Mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss kombinieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 4 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.3 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 6 g
Eiweiß 4 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für gesunde vegane Kleie-Muffins, ein nahrhafter und köstlicher Genuss, perfekt für das Frühstück oder einen Snack. Hergestellt aus einfachen Zutaten, sind diese Muffins leicht zuzubereiten und voller Geschmack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Muffins sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, was sie zu einer gesunden Wahl für das Frühstück oder einen Snack macht. Sie sind vegan-freundlich und aus gesunden Zutaten hergestellt, sodass sie in eine Vielzahl von Ernährungsweisen passen.
💡

Tipps & Tricks

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben. Sie können auch etwas Hafer oder Samen vor dem Backen auf die Muffins streuen, um zusätzliche Textur zu erhalten.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können die Rosinen durch getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Für eine nussige Note fügen Sie einige gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder kühlen Sie sie bis zu einer Woche. Sie können auch eingefroren werden, um sie länger aufzubewahren.
📚

Rezeptgeschichte

Kleie-Muffins sind seit Jahrzehnten eine beliebte Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Ihre Ursprünge lassen sich auf Rezepte zurückverfolgen, die darauf abzielen, ballaststoffreiche Zutaten in die Ernährung zu integrieren.
🥗

Nährwertangaben

Jeder Muffin ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten und gesunden Fetten, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Kombinieren Sie diese Muffins mit einer Tasse Kräutertee oder Kaffee für ein köstliches Frühstück oder einen Snack. Sie passen auch gut zu einem Klecks veganem Joghurt oder einem Aufstrich aus Mandelbutter.

Tags

vegan gesund ballaststoffreich einfach schnell

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack

Gang

sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag snack frühstück

Ernährungsformen

vegan milchfrei eifrei vegetarisch halal koscher makrobiotisch

Allergene

gluten sojabohnen

Jahreszeiten

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Schwierigkeitsgrad

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