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Sogliola con Salsa di Burro alle Erbe e Limone

di
S
Sophie

Un delizioso piatto di sogliola con una salsa di burro alle erbe e limone, perfetto per un pasto veloce ed elegante.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 15 min
Difficoltà
Sogliola con Salsa di Burro alle Erbe e Limone

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 4 intero
    Filetto di sogliola fresco oppure Filetto di sogliola
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oppure Olio di semi d'uva
  • 1/2 taz
    Vino bianco secco croccante oppure Brodo di pollo
  • 2 spicchio
    Aglio tritato oppure Scalogno
  • 2 c.
    Succo di limone fresco spremuto oppure Succo di lime
  • 2 mazzo
    Cipollotto tritato oppure Cipollina
  • 2 c.
    Burro non salato oppure Margarina
  • 2 c.
    Erba cipollina fresco oppure Prezzemolo
  • q.b.
    Sale
  • q.b.
    Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1

Condire il pesce

Condire i filetti di sogliola con sale e pepe su entrambi i lati.

Condire il pesce poco prima di cucinarlo aiuta a mantenere la sua umidità naturale.

Ingredienti necessari per questo passaggio

filetto di sogliola sale pepe nero
2

Scaldare l'olio

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pesce per evitare che si attacchi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio d'oliva
3

Cuocere il pesce

Cuocere i filetti di sogliola nella padella per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.

Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

filetto di sogliola
4

Mettere da parte il pesce

Rimuovere i filetti cotti dalla padella e metterli da parte su un piatto da portata, mantenendoli caldi.

Coprire il piatto con un foglio di alluminio per mantenere il calore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

filetto di sogliola
5

Soffriggere l'aglio

Nella stessa padella, aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto fino a quando non è fragrante.

Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.

Ingredienti necessari per questo passaggio

aglio
6

Preparare la base della salsa

Versare il vino bianco e il succo di limone, mescolando per combinare. Lasciare sobbollire per 2 minuti per ridurre leggermente.

Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.

Ingredienti necessari per questo passaggio

vino bianco secco succo di limone
7

Completare la salsa

Aggiungere le cipolle verdi e il burro nella padella, mescolando fino a quando il burro non si è sciolto e la salsa è liscia.

Togliere dal fuoco non appena il burro si è sciolto per evitare la separazione.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipollotto burro
8

Condire il pesce

Versare la salsa sui filetti di sogliola cotti.

Assicurati che ogni filetto sia uniformemente ricoperto dalla salsa.

Ingredienti necessari per questo passaggio

filetto di sogliola salsa
9

Guarnire e servire

Guarnire con erba cipollina fresca e servire immediatamente.

Servire con verdure al vapore o riso per un pasto completo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

erba cipollina

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 350 kcal
Grassi 18 g
  • Grassi Saturi: 7 g
Carboidrati 4 g
Fibre 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine 34 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta perfetta per la sogliola con una salsa di burro alle erbe e limone. Questo piatto veloce e semplice combina filetti di sogliola freschi con una salsa saporita a base di limone, aglio ed erbe, creando un pasto elegante e delizioso.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto di pesce leggero e saporito. La sogliola è una fonte magra di proteine, e la salsa di burro alle erbe e limone aggiunge un tocco rinfrescante e aromatico, rendendola una scelta salutare per la cena.
💡

Consigli e Trucchi

Per esaltare il sapore, utilizza erbe fresche e succo di limone appena spremuto. Assicurati di asciugare i filetti di sogliola prima di cucinarli per ottenere una bella doratura.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire la sogliola con altri pesci bianchi come il sogliola o il tilapia. Per una versione senza latticini, sostituisci il burro con olio d'oliva.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente in una padella a fuoco basso per mantenere la consistenza del pesce.
📚

Storia della Ricetta

I piatti di sogliola sono stati un alimento base nelle cucine costiere per secoli, celebrati per il loro sapore delicato e la versatilità in cucina.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è povero di calorie e ricco di proteine, rendendolo una scelta salutare. L'uso di ingredienti freschi garantisce un pasto ricco di nutrienti.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo piatto con asparagi al vapore e un bicchiere di Sauvignon Blanc freddo per un'esperienza culinaria completa.

Tag

veloce facile sano pesce limone

Categorie Ricette

Cucina

mediterranea altro

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

saltare in padella saltare in padella altro

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia cena serata romantica

Restrizioni Alimentari

basso contenuto di carboidrati pescetariano basso contenuto di zuccheri senza zuccheri chetogenica halal kosher

Allergeni

pesce latte solfiti

Stagioni

primavera estate autunno

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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