Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelgratin, mit einer cremigen Senfsauce und einer knusprigen Bröselkruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte goldene Kruste.
Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Kartoffeln erleichtert das Schneiden, ohne sie zu zerbrechen.
In einem Kochtopf die Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Das Mehl und den weißen Pfeffer einrühren und eine Minute lang kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Langsam das Wasser und die Brühewürfel hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Sauce glatt und dick ist.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Den Senf einrühren und die Sauce dann vom Herd nehmen.
Das Hinzufügen von Senf vom Herd bewahrt seinen Geschmack.
Die abgekühlten Kartoffeln in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten.
Die Scheiben gleichmäßig anordnen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Gießen Sie die Sauce über die Kartoffeln und sorgen Sie für eine gleichmäßige Verteilung.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Sauce bei Bedarf zu verteilen.
Brösel über die Oberseite streuen.
Für extra Knusprigkeit die Brösel mit geschmolzener Butter mischen, bevor Sie sie streuen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis es heiß und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie das Gericht zur Hälfte, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Warm servieren und Ihr cremiges Senf-Kartoffelgratin genießen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um einen Farbtupfer hinzuzufügen.
