Una deliziosa variante della classica ricetta del manzo in salsa, arricchita con una glassa dolce e acidula.
Sciacquare il manzo sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso.
Sciacquare il manzo aiuta a ridurre la salinità, garantendo un sapore equilibrato.
Sbucciare la cipolla e infilzarla con i chiodi di garofano.
Infilzare la cipolla con i chiodi di garofano infonde al liquido di cottura un sottile sapore aromatico.
Aggiungere acqua, aceto di mele, zucchero di canna, foglie di alloro, grani di pepe nero, carote e basilico nella pentola a pressione. Mescolare per combinare.
Assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto nel liquido per una distribuzione uniforme del sapore.
Mettere il manzo nella pentola a pressione, assicurandosi che sia immerso nel liquido.
Se necessario, aggiungere più acqua per coprire completamente il manzo per una cottura uniforme.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere ad alta pressione per 55 minuti.
Seguire il manuale della pentola a pressione per la corretta chiusura e impostazioni di pressione.
Rilasciare la pressione secondo le istruzioni del produttore e lasciare riposare il manzo nel liquido per 15 minuti.
Lasciare riposare il manzo nel liquido consente di assorbire più sapore e rimanere umido.
Rimuovere il manzo dal liquido, affettare e servire.
Affettare il manzo contro fibra per pezzi teneri.
