Questa ricetta è un delizioso twist sulla tradizionale Flammkuchen alsaziana, con una base croccante guarnita con un mix cremoso e saporito di cipolle e pancetta.
Preriscalda il forno alla sua temperatura massima.
Un forno caldo assicura una base croccante, quindi lascialo riscaldare bene.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, l'acqua, il sale e il burro per formare un impasto liscio.
Impasta l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico, ma evita di lavorarlo troppo.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata il più sottile possibile.
Un impasto sottile risulta in una base più croccante, quindi prenditi il tuo tempo per stenderlo.
Spalma la creme fraiche uniformemente sull'impasto steso.
Usa il dorso di un cucchiaio per spalmare uniformemente la creme fraiche.
Affetta le cipolle sottilmente e distribuiscile sulla creme fraiche.
Fette sottili assicurano che le cipolle cuociano uniformemente.
Taglia la pancetta a pezzetti e cospargila sopra.
Per un sapore affumicato, usa pancetta affumicata di alta qualità.
Posiziona la focaccia preparata su una teglia da forno foderata con carta da forno e cuoci per 10-15 minuti.
Tieni d'occhio la focaccia per evitare che si scurisca troppo.
Rimuovi dal forno, affetta e servi caldo.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
