Logo My Meal My Meals
Ricette Piani Pasto Cosa & Perché Scarica App (iOS / Android)
Ricette Piani Pasto Cosa & Perché Scarica App (iOS / Android)

Arrosto di Manzo Bavarese in Pentola Lenta

di
S
Sophie

Un delizioso arrosto di manzo in stile bavarese cotto lentamente, con una salsa ricca e saporita, perfetto per cene accoglienti.

Salva Ricetta Aggiungi al Piano Pasti

SCARICA DA
App Store
SCARICA DA
Google Play

Hai già My Meals?

Apri nell'App
My Meals App Preview
Tempo di preparazione (min) 25 min
Tempo di cottura (min) 480 min
Difficoltà
Arrosto di Manzo Bavarese in Pentola Lenta

Ingredienti

6 porzioni
|
  • 1.5 kg
    Arrosto di spalla di manzo senza ossa oppure Spalla di maiale
  • 3
    Carota medio oppure Pastinaca
  • 2
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • Sedano fresco oppure Porro
  • 2
    Sottaceto aneto kosher oppure Cetriolo
  • 1/2 taz
    Vino rosso secco oppure Brodo di manzo
  • 2 c.
    Senape tedesco oppure Senape di digione
  • 1 c.no
    Pepe nero macinato fresco oppure Pepe bianco
  • 1/4 c.no
    Chiodo di garofano macinato oppure Pimento
  • 2
    Foglia di alloro secco oppure Fresco
  • 2 c.
    Farina 00 non sbiancato oppure Amido di mais
  • 2 c.
    Vino rosso secco oppure Brodo di manzo
  • 1 taz
    Brodo di manzo a basso contenuto di sodio oppure Brodo vegetale
  • q.b.
    Spaetzle cotto oppure Noodles all'uovo
  • q.b.
    Prezzemolo fresco oppure Erba cipollina

Istruzioni

1

Prepara il manzo

Rimuovi il grasso in eccesso dall'arrosto di manzo.

Rimuovere il grasso assicura un piatto più magro e previene che la salsa diventi troppo grassa.

Ingredienti necessari per questo passaggio

arrosto di spalla di manzo
2

Regola la dimensione del manzo

Se necessario, taglia l'arrosto in pezzi per adattarlo alla tua pentola lenta.

Tagliare l'arrosto aiuta a cuocerlo in modo uniforme e a farlo stare comodamente nella pentola lenta.

Ingredienti necessari per questo passaggio

arrosto di spalla di manzo
3

Rosola il manzo

Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e rosola il manzo su tutti i lati fino a doratura.

Rosolare il manzo sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco al piatto.

Ingredienti necessari per questo passaggio

arrosto di spalla di manzo
4

Aggiungi le verdure alla pentola lenta

Metti le carote, le cipolle, il sedano e i cetrioli nella pentola lenta.

Disporre le verdure sul fondo assicura che cuociano uniformemente e assorbano i sapori.

Ingredienti necessari per questo passaggio

carota cipolla sedano sottaceto
5

Aggiungi il manzo alla pentola lenta

Posiziona il manzo rosolato sopra le verdure nella pentola lenta.

Posizionare il manzo sopra consente di cuocerlo nel vapore e nei succhi delle verdure.

Ingredienti necessari per questo passaggio

arrosto di spalla di manzo
6

Prepara la salsa

In una ciotola piccola, mescola il vino rosso, la senape, il pepe nero, i chiodi di garofano macinati e le foglie di alloro.

Mescolare gli ingredienti della salsa in anticipo assicura una distribuzione uniforme dei sapori.

Ingredienti necessari per questo passaggio

vino rosso senape pepe nero chiodo di garofano foglia di alloro
7

Aggiungi la salsa alla pentola lenta

Versa il composto di salsa sul manzo e sulle verdure nella pentola lenta.

Versare la salsa uniformemente assicura che tutti gli ingredienti siano infusi con i sapori.

Ingredienti necessari per questo passaggio

vino rosso senape pepe nero chiodo di garofano foglia di alloro
8

Cuoci il piatto

Copri e cuoci a bassa temperatura per 8-10 ore o ad alta temperatura per 4-5 ore.

Cuocere a fuoco basso per un tempo più lungo porta a una carne più tenera e saporita.

Ingredienti necessari per questo passaggio

arrosto di spalla di manzo carota cipolla sedano sottaceto vino rosso senape pepe nero chiodo di garofano foglia di alloro
9

Rimuovi e fai riposare il manzo

Rimuovi il manzo dalla pentola lenta e posizionalo su un piatto da portata, coprendolo con un foglio di alluminio per tenerlo caldo.

Lasciare riposare il manzo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendolo più tenero.

Ingredienti necessari per questo passaggio

arrosto di spalla di manzo
10

Prepara la base della salsa

Trasferisci le verdure e il liquido di cottura in una pentola, elimina il grasso in eccesso e scarta le foglie di alloro.

Eliminare il grasso assicura una salsa più liscia e sana.

Ingredienti necessari per questo passaggio

carota cipolla sedano sottaceto vino rosso senape pepe nero chiodo di garofano foglia di alloro
11

Prepara la pasta addensante

In una ciotola piccola, mescola la farina e il vino rosso aggiuntivo per formare una pasta liscia.

Mescolare la farina con il liquido prima di aggiungerla alla salsa previene la formazione di grumi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

farina 00 vino rosso
12

Addensa la salsa

Mescola la pasta nella pentola e cuoci a fuoco medio fino a quando la salsa si addensa.

Mescolare costantemente assicura una salsa liscia e senza grumi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

farina 00 vino rosso brodo di manzo
13

Servi e guarnisci

Servi il manzo con le verdure, la salsa e gli spaetzle cotti. Guarnisci con prezzemolo fresco.

Guarnire con prezzemolo fresco aggiunge un tocco di colore e freschezza al piatto.

Ingredienti necessari per questo passaggio

arrosto di spalla di manzo carota cipolla sedano sottaceto spaetzle prezzemolo

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 450 kcal
Grassi 18.75 g
  • Grassi Saturi: 6.25 g
Carboidrati 25 g
Fibre 2.5 g
Zuccheri 5 g
Proteine 50 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri l'Arrosto di Manzo Bavarese in Pentola Lenta, un piatto sostanzioso e saporito con manzo tenero, verdure aromatiche e una salsa ricca. Perfetto per cene in famiglia o occasioni speciali, questa ricetta combina i sapori tradizionali bavaresi con la comodità di una pentola lenta.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è perfetta per chi ama i pasti sostanziosi e confortanti. Il processo di cottura lenta assicura manzo tenero e sapori ricchi, rendendola ideale per cene in famiglia o riunioni. È anche un ottimo modo per incorporare verdure nel tuo pasto.
💡

Consigli e Trucchi

Per esaltare il sapore, rosola il manzo prima di metterlo nella pentola lenta. Usa erbe fresche per guarnire e aggiungere un tocco di freschezza. Abbina con un contorno di spaetzle o purè di patate per un pasto completo.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire l'arrosto di manzo con spalla di maiale per un profilo di sapore diverso. Aggiungi funghi o pastinaca per una consistenza e un sapore aggiuntivi. Sperimenta con diversi tipi di senape per personalizzare il piatto.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' di brodo se necessario per mantenere l'umidità.
📚

Storia della Ricetta

Questa ricetta è ispirata alla cucina bavarese tradizionale, nota per i suoi piatti sostanziosi e saporiti. La cottura lenta è stata un metodo popolare nelle famiglie tedesche per secoli, permettendo di ottenere carni tenere e sapori ricchi.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di proteine e fornisce una buona fonte di vitamine e minerali dalle verdure. Regola la dimensione delle porzioni in base alle tue esigenze dietetiche.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo piatto con un bicchiere di vino rosso secco o una birra bavarese. Servi insieme a un'insalata verde fresca o verdure arrosto per un pasto equilibrato.

Tag

pentola lenta bavarese arrosto di manzo cibo confort sostanzioso cena facile ricetta invernale

Categorie Ricette

Cucina

tedesca altro

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale altro

Metodi di Cottura

cottura lenta saltare in padella

Occasioni

riunione di famiglia cena infrasettimanale vacanza cena

Restrizioni Alimentari

basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal kosher

Allergeni

glutine senape solfiti

Stagioni

autunno inverno

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
Passa all'inglese - English Passa al tedesco - Deutsch Passa all'italiano - Italiano

© My Meals

Utilizziamo i cookie per migliorare la tua esperienza. Scegli le tue preferenze qui sotto.

Impostazioni Cookie

Cookie Essenziali

Necessari per il funzionamento del sito. Non possono essere disattivati.

Cookie Analitici

Aiutaci a capire come i visitatori interagiscono con il nostro sito.

My Meals App

My Meals

Continua nella nostra app per un'esperienza migliore