Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa al basilico, perfetto per una cena veloce e gustosa.
Metti ogni petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e batti delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme usando un mattarello.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e previene che si secchi.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Condire generosamente esalta il sapore del pollo.
Sciogli il burro in una grande padella a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usa un fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Cuoci i petti di pollo nella padella per circa 4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungi gli scalogni e cuoci a fuoco basso fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che gli scalogni brucino.
Aumenta il fuoco a medio e versa il vino bianco, lasciando sobbollire per 2 minuti.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Incorpora la panna e cuoci per altri 3 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Continua a mescolare per evitare che la panna si cagli.
Aggiungi il basilico fresco alla salsa e condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungi il basilico alla fine per preservare il suo sapore fresco.
Rimetti il pollo nella padella e versa la salsa sopra. Cuoci per 1 minuto per riscaldare.
Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Servi il pollo con la salsa versata sopra. Guarnisci con foglie di basilico aggiuntive se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
