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Klassische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croutons

di
S
Sophie

Eine wohltuende und geschmackvolle Zwiebelsuppe, garniert mit käsigen Croutons, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 60 min
Difficoltà
Klassische Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croutons

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/4 tasse
    Butter ungesalzen oppure Margarine
  • 4
    Zwiebel gelb oppure Weiße zwiebel
  • 1/2 tl
    Salz oppure Meersalz
  • 2 el
    Mehl allzweck oppure Maisstärke
  • 4 tasse
    Rinderbrühe natriumarm oppure Gemüsebrühe
  • 1/2 tasse
    Roter wein trocken oppure Weißwein
  • 1/2 tl
    Thymian getrocknet oppure Frischer thymian
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oppure Weißer pfeffer
  • 8 scheibe
    Baguette geschnitten oppure Ciabatta
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oppure Butter
  • 1/2 tl
    Knoblauchpulver oppure Frischer knoblauch
  • 1 tasse
    Gruyère käse gerieben oppure Emmentaler käse

Istruzioni

1

Butter schmelzen

In einem Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.

Ingredienti necessari per questo passaggio

butter
2

Zwiebeln kochen

Die geschnittenen Zwiebeln und das Salz hinzufügen und zugedeckt kochen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln am Topf kleben bleiben.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel salz
3

Zwiebeln karamellisieren

Den Deckel abnehmen und die Zwiebeln weiter kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Bei niedriger Hitze für eine gleichmäßige Karamellisierung kochen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel
4

Mehl einrühren

Das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen, um den rohen Geschmack zu entfernen.

Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

mehl
5

Brühe hinzufügen

Die Rinderbrühe, den Rotwein, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Teilweise abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Das teilweise Abdecken des Topfes lässt die Suppe leicht reduzieren und intensiviert den Geschmack.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderbrühe roter wein thymian schwarzer pfeffer
6

Croutons vorbereiten

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Olivenöl mit Knoblauchpulver mischen und auf beide Seiten der Baguettescheiben streichen.

Verwenden Sie einen Backpinsel für eine gleichmäßige Verteilung der Ölmischung.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olivenöl knoblauchpulver baguette
7

Croutons rösten

Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und backen, bis sie geröstet sind, dabei einmal wenden.

Behalten Sie das Brot im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

baguette
8

Suppe erhitzen

Den Grill vorheizen. Die Suppe auf dem Herd zum Köcheln bringen.

Die Suppe gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

rinderbrühe
9

Suppe anrichten

Die Suppe in ofensichere Schalen schöpfen, mit gerösteten Brotscheiben und geriebenem Gruyère-Käse belegen.

Stellen Sie sicher, dass der Käse das Brot vollständig bedeckt, um eine sprudelnde Kruste zu erhalten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

gruyère käse baguette
10

Gratinieren

Die Schalen auf ein Backblech stellen und unter dem Grill backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Genau beobachten, um ein Überbräunen des Käses zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

gruyère käse
11

Suppe servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Thymian, wenn gewünscht.

Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.

Ingredienti necessari per questo passaggio

thymian

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 350 kcal
Grassi 20 g
  • Grassi Saturi: 10 g
Carboidrati 30 g
Fibre 3 g
Zuccheri 3 g
Proteine 12 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie die reichen und wohltuenden Aromen dieser klassischen Zwiebelsuppe mit Gruyère-Croutons. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, kombiniert dieses Rezept süße karamellisierte Zwiebeln mit einer herzhaften Brühe, garniert mit knusprigen, käsigen Croutons.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine warme, herzhafte Mahlzeit suchen. Die karamellisierten Zwiebeln bieten eine natürliche Süße, während der Gruyère-Käse eine cremige Reichhaltigkeit hinzufügt. Es ist ein großartiges Gericht für Familienessen oder um Gäste zu bewirten.
💡

Consigli e Trucchi

Für die beste Karamellisierung die Zwiebeln langsam bei niedriger Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Verwenden Sie eine hochwertige Rinderbrühe für einen tieferen Geschmack. Rösten Sie die Brotscheiben kurz vor dem Servieren für maximalen Crunch.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe verwenden, um dieses Gericht vegetarisch zu machen. Fügen Sie einen Schuss Sherry oder Weißwein für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Emmental oder Comté.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd wieder erhitzen. Halten Sie die Croutons separat, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
📚

Storia della Ricetta

Die französische Zwiebelsuppe hat ihren Ursprung in Frankreich, wo sie ein beliebtes Gericht unter der Arbeiterklasse war. Ihr reicher Geschmack und die einfachen Zutaten machten sie zu einem Grundnahrungsmittel der französischen Küche.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Diese Suppe ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien aus den Zwiebeln und der Brühe. Gruyère-Käse fügt Calcium und Protein hinzu, was sie zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie diese Suppe mit einem knackigen grünen Salat und einem Glas trockenem Weißwein für eine vollständige Mahlzeit.

Tag

Komfortessen einfaches Rezept klassisches Gericht käsig herzhaft

Categorie Ricette

Cucina

französisch

Tipo di Pasto

abendessen mittagessen andere

Portata

suppe vorspeise hauptgericht

Metodi di Cottura

sautieren backen grillen im ofen

Occasioni

abendessen unter der woche familientreffen feiertag erntedankfest abendessen

Restrizioni Alimentari

zuckerarm

Allergeni

milch gluten

Stagioni

herbst winter

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
  • Impressum
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