Eine köstliche Abwandlung der klassischen Rösti, diese Puffer sind knusprig, geschmackvoll und perfekt für jede Mahlzeit.
Reibe die Kartoffeln und die Zwiebel mit einer Reibe.
Das feine Reiben der Kartoffeln und Zwiebeln sorgt für gleichmäßiges Garen und eine homogene Mischung.
Lege das geriebene Gemüse in ein Tuch und wringe so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus.
Die Feuchtigkeit zu entfernen ist entscheidend, um knusprige Puffer zu erzielen.
In einer Mischschüssel die geriebenen Gemüse, Mehl, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass die Mischung überarbeitet wird, was die Puffer dicht machen kann.
Erhitze Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Mischung hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Nehme Esslöffel der Mischung und gebe sie in die Pfanne, drücke sie leicht flach.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Öltemperatur senken kann.
Brate, bis eine Seite goldbraun ist, dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
Verwende einen Spatel, um die Puffer vorsichtig umzudrehen, um ein Brechen zu vermeiden.
Die gebratenen Puffer auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen auf Papiertüchern hilft, die Puffer knusprig zu halten.
Serviere die Puffer warm mit deiner Lieblings-Dip-Sauce oder als Beilage.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
