Dieses hausgemachte Artisanbrot-Rezept ist perfekt für alle, die den Geschmack von frischem Brot mit einer süßen Note und einer weichen Textur lieben. Es ist einfach zuzubereiten und ergibt zwei köstliche Laibe.
Lockern Sie das Brotmehl mit einem Löffel auf, füllen Sie es dann in einen Messbecher und nivellieren Sie es ohne zu pressen.
Das Lockern des Mehls sorgt für eine genaue Messung und verhindert dichtes Brot.
Vermengen Sie das Brotmehl, Salz und Hefe in der Rührschüssel.
Das gleichmäßige Mischen der trockenen Zutaten sorgt für einen konsistenten Geschmack und eine gleichmäßige Textur.
Mischen Sie in einem separaten Behälter warmes Wasser, Olivenöl und Honig, bis alles gut vermischt ist.
Die Verwendung von warmem Wasser hilft, die Hefe effektiv zu aktivieren.
Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit für 1 Minute.
Das Mischen bei niedriger Geschwindigkeit verhindert, dass das Mehl verstreut.
Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, um ihn zu hydratisieren.
Das Ruhen ermöglicht es dem Mehl, die Flüssigkeit aufzunehmen, was die Textur verbessert.
Kneten Sie den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit für 3 Minuten, dann übertragen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn von Hand ein paar Mal.
Das Kneten von Hand hilft Ihnen, die Konsistenz des Teigs zu spüren.
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
Eine warme Umgebung beschleunigt den Gärprozess.
Drücken Sie den Teig herunter, formen Sie ihn zu Laiben und legen Sie ihn in gefettete Kastenformen.
Das gleichmäßige Formen des Teigs sorgt für gleichmäßige Laibe.
Decken Sie die Formen mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 45 Minuten gehen.
Die zweite Gehzeit entwickelt die Struktur und den Geschmack des Brotes.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und backen Sie die Laibe 30-35 Minuten.
Ein Wasserbad im Ofen erzeugt Dampf für eine weichere Kruste.
Nehmen Sie das Brot aus den Formen und lassen Sie es auf einem Drahtgitter mindestens 30 Minuten abkühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Kruste matschig wird.
