Questi biscotti sono un delizioso twist sul classico biscotto d'avena, con la dolcezza acidula dei mirtilli rossi e la cremosità del cioccolato bianco.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno aiuta a prevenire l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto, sbattendo fino a quando non è ben amalgamato.
Rompi l'uovo in una ciotola separata prima di aggiungerlo per evitare pezzi di guscio nell'impasto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme i fiocchi d'avena, la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non è appena amalgamato.
Evita di mescolare troppo per non rendere i biscotti duri.
Incorpora i mirtilli rossi e le gocce di cioccolato bianco usando una spatola.
Incorporare delicatamente per evitare di rompere gli ingredienti.
Forma delle palline di impasto e adagiale sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi correttamente.
Servi i biscotti caldi o conservali in un contenitore ermetico per gustarli in seguito.
I biscotti caldi possono essere abbinati a un bicchiere di latte per un trattamento confortante.
