Dieses Rezept interpretiert das traditionelle kubanische Sandwich mit einem modernen Twist neu und verbessert seine Aromen und Texturen, während es seine authentische Essenz bewahrt.
Zerdrücke den Knoblauch und das Salz mit einem Mörser und Stößel, bis eine Paste entsteht.
Frischer Knoblauch verstärkt den Geschmack der Marinade.
Mische die Knoblauchpaste mit Oregano, fein gehackter Zwiebel, Olivenöl und dem Saft der sauren Orange in einer Schüssel.
Stelle sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind für eine gleichmäßige Marinade.
Steche mit einem Messer in das Schweinelende und reibe die Marinade gleichmäßig darüber. Decke es ab und stelle es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Eine längere Marinierzeit verbessert den Geschmack des Schweinefleischs.
Heize den Ofen auf 165°C vor. Lege das Schweinefleisch auf einen Rost in einer Bratpfanne und brate es, bis die Innentemperatur 71°C erreicht.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch perfekt gegart ist.
Lass das Schweinefleisch 20 Minuten ruhen, bevor du es dünn aufschneidest.
Das Ruhen des Schweinefleischs ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen, was es zarter macht.
Schneide das Brot auf und bestreiche die Innenseiten jeder Hälfte mit Butter.
Weiche Butter macht das Bestreichen einfacher.
Schichte das Sandwich mit Gurken, geschnittenem, geröstetem Schweinefleisch, Schinken und Schweizer Käse.
Ordne die Schichten gleichmäßig an für einen ausgewogenen Biss.
Verteile Senf auf der Innenseite der oberen Brotscheibe und schließe das Sandwich.
Passe die Menge des Senfs deinem Geschmack an.
Erhitze eine Grillplatte bei mittlerer Hitze und lege das Sandwich darauf. Drücke es mit einer schweren Pfanne nach unten und grille es 3 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.
Das Drücken des Sandwichs sorgt für eine knusprige Kruste und geschmolzenen Käse.
Schneide das Sandwich diagonal und serviere es warm.
Das diagonale Schneiden macht das Sandwich einfacher zu handhaben und optisch ansprechender.
