Una zuppa sostanziosa e saporita con un tocco piccante, perfetta per riscaldarsi in una giornata fredda.
Affetta il peperone rosso arrostito in strisce sottili.
Arrostire il peperone in anticipo ne esalta la dolcezza e aggiunge un sapore affumicato.
Rimuovi i gambi e i semi dai jalapeños, quindi tritali finemente.
Indossa dei guanti mentre maneggi i jalapeños per evitare irritazioni dalla capsaicina.
In un frullatore, unisci 2 tazze di mais con il brodo di pollo e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frullare parte del mais crea una base cremosa senza bisogno di panna extra.
In una pentola grande, unisci il composto frullato con il restante mais, pollo, latte, peperone rosso e jalapeños. Riscalda a fuoco medio fino a quando è ben caldo.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte si bruci.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio Monterey Jack grattugiato.
Per un sapore extra, spolvera con coriandolo fresco o un pizzico di paprika affumicata.
