Ein schmackhaftes und zartes Rinderbraten-Rezept mit einer knoblauchinfundierten Jus, perfekt für besondere Anlässe.
Bereiten Sie das Rindfleisch vor, indem Sie kleine Einschnitte machen und Knoblauchzehen in das Fleisch stecken.
Stellen Sie sicher, dass die Einschnitte gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Reiben Sie das Rindfleisch mit Dijon-Senf ein und bestreuen Sie es dann mit Thymian und schwarzem Pfeffer.
Verwenden Sie Ihre Hände, um das Rindfleisch gleichmäßig mit der Gewürzmischung zu bedecken.
Legen Sie das Rindfleisch in eine Bratpfanne und kühlen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab, um zu verhindern, dass das Rindfleisch austrocknet.
Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor und lassen Sie das Rindfleisch auf Raumtemperatur kommen.
Das Rindfleisch auf Raumtemperatur zu bringen, sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Braten Sie das Rindfleisch bei 230°C für 20 Minuten, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 160°C und braten Sie weiter, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für die perfekte Garstufe zu überprüfen.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Ofen, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es ruhen.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch zart wird.
Bereiten Sie die Jus vor, indem Sie Zwiebeln in der Bratpfanne anbraten, dann Rinderbrühe hinzufügen und köcheln lassen.
Kratzen Sie die Pfanne ab, um alle geschmackvollen Reste in die Jus zu integrieren.
Schneiden Sie das Rindfleisch dünn auf und servieren Sie es mit der Jus.
Dünne Scheiben sorgen für einen zarten Biss und eine bessere Aufnahme der Jus.
