Eine herzhafte und cremige Kartoffelsuppe, serviert in einem Brotteller, perfekt für gemütliche Abende.
In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Den Speck zuerst zu braten, ermöglicht es, das ausgelassene Fett zum Anbraten des Gemüses zu verwenden, was den Geschmack verbessert.
Den Speck entfernen und beiseitelegen, das Fett im Topf lassen.
Das Speckfett im Topf für zusätzlichen Geschmack der Gemüse behalten.
Zwiebel und Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Milch und Wasser hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Milch langsam hinzufügen, um das Gerinnen zu vermeiden.
In einem separaten Saucepan die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
Niedrige Hitze verwenden, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt.
Das Mehl einrühren, um ein Roux zu erstellen, und 1 Minute kochen.
Das Roux kochen, bis es blubbert, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Das Roux langsam in die Suppenbasis einrühren, dabei ständig rühren.
Das Roux langsam hinzufügen, um Klumpen in der Suppe zu vermeiden.
Die Kartoffeln zur Suppe geben und kochen, bis sie zart sind.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Petersilie einrühren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Die Suppe vor dem Servieren probieren, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist.
Die Suppe heiß in Brottellern servieren, garniert mit Cheddar-Käse, Frühlingszwiebeln und reserviertem Speck.
Die Brotteller leicht toasten, um zusätzliche Textur zu erhalten und zu verhindern, dass sie durchweichen.
