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Tacchino Arrosto Infuso di Erbe con Salsa Agrumata

by
S
Sophie

Una deliziosa ricetta di tacchino arrosto infuso di erbe con un tocco agrumato, perfetta per riunioni festive.

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Preparation time (min) 30 min
Cooking time (min) 180 min
Difficulty
Tacchino Arrosto Infuso di Erbe con Salsa Agrumata

Ingredients

8 servings
|
  • 1/2 taz
    Sale kosher
  • 1/4 taz
    Zucchero di canna chiaro
  • 4 l
    Acqua
  • 1 c.
    Grano di pepe intero
  • 1 c.no
    Bacca di pimento
  • 2 c.
    Zenzero candito
  • 1 intero
    Arancia affettato
  • 1 intero
    Mela rossa quarto
  • 1 intero
    Stecca di cannella
  • 1 intero
    Cipolla quarto
  • 2 ram
    Rosmarino fresco
  • 2 ram
    Salvia fresca
  • 2 ram
    Origano fresco
  • 6.4 kgs
    Tacchino intero
  • 2 c.
    Olio di colza
  • 2 c.
    Burro non salato
  • 2 c.
    Farina 00
  • 4 taz
    Brodo di pollo a basso contenuto di sodio

Instructions

1

Preparare la salamoia

Unire gli ingredienti per la salamoia in una pentola e portare a ebollizione. Raffreddare a temperatura ambiente e refrigerare fino a quando non è fredda.

Assicurati che la salamoia sia completamente fredda prima di aggiungere il tacchino per evitare una cottura prematura.

Ingredients needed for this step

sale kosher zucchero di canna chiaro acqua grano di pepe bacca di pimento zenzero candito arancia
2

Salare il tacchino

Immergere il tacchino nella salamoia e refrigerare per 6 ore, girando una volta a metà.

Usa un contenitore grande per assicurarti che il tacchino sia completamente immerso nella salamoia.

Ingredients needed for this step

tacchino salamoia
3

Preparare gli aromi

Preriscaldare il forno a 500°F. Riscaldare gli aromi con una tazza d'acqua nel microonde per 5 minuti.

Scaldare gli aromi nel microonde esalta i loro sapori e aromi.

Ingredients needed for this step

mela rossa stecca di cannella cipolla acqua
4

Farcire il tacchino

Rimuovere il tacchino dalla salamoia, sciacquare e asciugare. Farcire la cavità con gli aromi e le erbe.

Asciugare il tacchino assicura una pelle croccante durante la cottura.

Ingredients needed for this step

tacchino mela rossa stecca di cannella cipolla rosmarino fresco salvia fresca origano fresco
5

Iniziare a cuocere il tacchino

Massaggiare il tacchino con olio di canola e posizionarlo su una griglia in una teglia. Arrosto a 500°F per 30 minuti.

Iniziare a una temperatura alta aiuta a sigillare i succhi.

Ingredients needed for this step

tacchino olio di colza
6

Continuare a cuocere

Ridurre la temperatura del forno a 350°F, coprire il petto con carta stagnola e continuare a cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge 161°F.

Usa un termometro per carne per assicurarti che il tacchino sia cotto alla perfezione.

Ingredients needed for this step

tacchino
7

Far riposare il tacchino

Lasciare riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo.

Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera e succosa.

Ingredients needed for this step

tacchino
8

Preparare la salsa

Filtrare i succhi di cottura, eliminare il grasso e unire con brodo di pollo. Far sobbollire con burro e farina per preparare la salsa.

Frusta continuamente per evitare grumi nella salsa.

Ingredients needed for this step

burro farina 00 brodo di pollo a basso contenuto di sodio
9

Servire il tacchino

Affettare il tacchino e servire con la salsa preparata.

Disporre il tacchino affettato su un piatto per una presentazione elegante.

Ingredients needed for this step

tacchino salsa

Nutrition Facts (per serving)

Calories 550 kcal
Fat 25 g
  • Saturated Fat: 8 g
Carbohydrates 20 g
Fiber 2.5 g
Sugar 6 g
Protein 62 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri la ricetta definitiva del tacchino arrosto infuso di erbe con un tocco agrumato. Questa ricetta combina una salamoia saporita, un ripieno aromatico e una salsa agrumata per creare un centro tavola spettacolare per la tua festa.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un tacchino saporito e succoso per le celebrazioni festive. Il processo di salamoia assicura che il tacchino rimanga succoso, mentre gli agrumi e le erbe aggiungono un tocco rinfrescante e aromatico.
💡

Tips & Tricks

Per ottenere i migliori risultati, assicurati che il tacchino sia completamente scongelato prima di salarlo. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una carne cotta perfettamente. Lascia riposare il tacchino dopo la cottura per mantenere i suoi succhi.
🔄

Recipe Variations

Puoi sperimentare con diverse erbe come timo o prezzemolo per il ripieno. Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino alla salamoia o alla salsa.
🗄️

Storage Instructions

Conserva il tacchino avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente nel forno o nel microonde per mantenere l'umidità.
📚

Recipe History

Arrostire il tacchino è stato un centro tradizionale per i pasti festivi, specialmente in Nord America. Questa ricetta aggiunge un tocco moderno con l'inclusione di agrumi ed erbe.
🥗

Nutritional Information

Questo piatto è ricco di proteine e fornisce vitamine essenziali dagli agrumi e dalle erbe. Abbinalo a una varietà di contorni per un pasto equilibrato.
🍽️

Pairing Suggestions

Abbina questo tacchino arrosto a contorni classici come purè di patate, salsa di mirtilli e fagiolini. Un bicchiere di vino bianco secco completa splendidamente le note agrumate.

Tags

festivo thanksgiving tacchino arrosto salsa agrumata infuso di erbe

Recipe Categories

Cuisine

americana

Meal Type

cena altro

Course

piatto principale altro

Cooking Methods

arrostire bollire

Occasions

giorno del ringraziamento riunione di famiglia vacanza cena

Dietary Restrictions

basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal kosher

Allergens

latte soia

Seasons

tutte le stagioni autunno inverno

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
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  • Impressum
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