Eine köstliche Abwandlung des klassischen Gemüseburgers, die Süßkartoffelpuffer mit einer würzigen Avocado-Salsa und einer cremigen Knoblauchsoße kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Waschen Sie die Süßkartoffeln, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und wickeln Sie sie in Folie.
Das Einstechen der Süßkartoffeln lässt Dampf entweichen und verhindert, dass sie platzen.
Backen Sie die Süßkartoffeln etwa 1 Stunde im Ofen oder bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie eine Gabel einstecken; sie sollte leicht hineingleiten.
Schneiden Sie die Spitzen der Knoblauchköpfe ab, träufeln Sie Olivenöl darüber, wickeln Sie sie in Folie und backen Sie sie 30 Minuten lang zusammen mit den Süßkartoffeln.
Das Rösten von Knoblauch mildert seinen Geschmack und macht ihn süß und cremig.
Sobald sie abgekühlt sind, schöpfen Sie das Süßkartoffelfleisch in eine Mischschüssel und zerdrücken Sie es.
Lassen Sie die Süßkartoffeln etwas abkühlen, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden.
Fügen Sie die zerdrückten Bohnen, Semmelbrösel, Ei und Gewürze in die Schüssel hinzu und mischen Sie gut.
Kühlen Sie die Mischung 20 Minuten lang, um sie für die Formung fester zu machen.
Formen Sie die Mischung zu Puffern und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite.
Stellen Sie sicher, dass die Puffer auf jeder Seite goldbraun sind, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Mischen Sie den gerösteten Knoblauch mit Sauerrahm, Honig und Salz, bis die Mischung glatt ist.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Vermengen Sie gewürfelte Avocado, Mais, gehackten Koriander und Zitronensaft in einer Schüssel.
Vorsichtig die Salsa vermengen, um ein Zerdrücken der Avocado zu vermeiden.
Stellen Sie die Puffer auf Brötchen zusammen, belegen Sie sie mit Avocado-Salsa und Knoblauchcreme und servieren Sie sie.
Fügen Sie Salat, Tomate oder Zwiebel für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzu.
