Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Reisgerichts, das die cremige Reichhaltigkeit von Kokosmilch mit den lebhaften Aromen von Kurkuma und Trockenfrüchten kombiniert.
In einem Kochtopf Wasser, Kokosmilch, Kurkuma und Salz vermengen.
Die Mischung aus Wasser und Kokosmilch balanciert die Reichhaltigkeit des Gerichts.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Kokosmilch am Boden kleben bleibt.
Den Basmati-Reis, Zimtstange, Rosinen und goldene Sultaninen in die kochende Flüssigkeit geben.
Den Reis vorher abspülen, um überschüssige Stärke für eine fluffigere Textur zu entfernen.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Kochtopf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel während des Kochens nicht anheben, um den Dampf zu halten.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Reis, die restliche Flüssigkeit aufzunehmen.
Die Zimtstange entfernen, den Reis mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
Mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
