Una ricetta di bistecca di sirloin saporita e succosa, arricchita da una ricca salsa di burro al pepe.
Incidi leggermente i bordi delle bistecche a intervalli di 2,5 cm per evitare che si arriccino durante la cottura.
Incidere i bordi aiuta la bistecca a cuocere in modo uniforme e a non arricciarsi.
Preriscalda la tua griglia o grill a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia o il grill siano caldi prima di posizionare le bistecche per ottenere una buona rosolatura.
In una piccola casseruola, unisci il burro, il prezzemolo, la cipolla, la salsa Worcestershire, il pepe nero e la senape secca. Scalda a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il burro è sciolto e gli ingredienti sono ben amalgamati.
Mescolare continuamente previene che il burro bruci e assicura una salsa liscia.
Riserva un quarto della salsa di burro per servire.
Riservare un po' di salsa assicura di avere un condimento fresco per servire.
Posiziona le bistecche sulla griglia o grill e spennellale con la salsa di burro.
Spennella generosamente le bistecche per esaltarne il sapore.
Cuoci le bistecche per circa 6 minuti per lato per una cottura media, spennellando frequentemente con la salsa di burro.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per la cottura desiderata.
Trasferisci le bistecche cotte su un piatto da portata e lasciale riposare per 5 minuti.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la bistecca più tenera.
Affetta le bistecche sottilmente contro la fibra e irrora con la salsa di burro riservata prima di servire.
Affettare contro la fibra assicura che la bistecca sia tenera e facile da masticare.
