Eine köstliche Abwandlung des klassischen Wienerschnitzels, dieses Rezept sorgt für ein knuspriges und geschmackvolles paniertes Kalbsschnitzel, das perfekt für jeden Anlass ist.
Legen Sie jedes Kalbsschnitzel zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie es vorsichtig mit einem Fleischklopfer auf etwa 1/4 Zoll Dicke.
Das Klopfen des Kalbsschnitzels sorgt für gleichmäßiges Garen und eine zarte Textur.
Pressen Sie den Saft der Zitrone über die Kalbsschnitzel und lassen Sie sie 30 Minuten marinieren.
Das Marinieren in Zitronensaft verleiht eine subtile Säure und hilft, das Fleisch zart zu machen.
Streuen Sie eine Prise Salz über jedes Schnitzel.
Das Würzen vor dem Panieren sorgt dafür, dass der Geschmack ins Fleisch eindringt.
Bereiten Sie drei flache Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern gemischt mit Wasser und einen mit Semmelbröseln.
Die Organisation der Panierstation macht den Prozess reibungsloser und weniger chaotisch.
Wenden Sie jedes Schnitzel in Mehl, tauchen Sie es dann in die Eimischung und wälzen Sie es schließlich in den Semmelbröseln.
Drücken Sie die Semmelbrösel sanft auf das Schnitzel, damit sie gut haften.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist.
Das Öl ist bereit, wenn ein hineingeworfenes Semmelbrösel sofort brutzelt.
Braten Sie die Schnitzel im heißen Öl, wobei Sie jede Seite etwa 4-6 Minuten goldbraun garen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Lassen Sie die gebratenen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie sofort.
Servieren Sie es mit Zitronenschnitzen für einen zusätzlichen Geschmackskick.
