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Cremiges Blumenkohlpüree mit süßen Zwiebeln und Knoblauch

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelpürees, dieses Blumenkohlpüree wird mit karamellisierten süßen Zwiebeln und geröstetem Knoblauch verfeinert und ist eine geschmackvolle und gesunde Beilage.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 40 min
Schwierigkeitsgrad
Cremiges Blumenkohlpüree mit süßen Zwiebeln und Knoblauch

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 kopf
    Blumenkohl frisch oder Brokkoli
  • 2 ganz
    Zwiebel süß oder Gelbe zwiebel
  • 1 kopf
    Knoblauch ganz oder Schalotte
  • 1/4 tl
    Zimt oder Muskatnuss
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Butter
  • n.b.
    Salz oder Meersalz
  • n.b.
    Pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1 el
    Brauner zucker oder Honig
  • 1/2 tasse
    Gemüsebrühe niedriger natriumgehalt oder Hühnerbrühe

Anleitung

1

Ofen vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

2

Knoblauch rösten

Wickeln Sie den Knoblauch in Alufolie und rösten Sie ihn 25 Minuten im Ofen, bis er zart ist. Lassen Sie ihn abkühlen und drücken Sie dann den gerösteten Knoblauch heraus.

Das Rösten von Knoblauch mildert seinen Geschmack und macht ihn süß und cremig.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

knoblauch
3

Zwiebeln karamellisieren

Braten Sie die geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten in Olivenöl an. Fügen Sie braunen Zucker und Zimt hinzu, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie weiter, bis sie karamellisiert sind, etwa 10 Minuten.

Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel olivenöl brauner zucker zimt
4

Blumenkohl dämpfen

Dämpfen Sie die Blumenkohlröschen, bis sie zart sind, etwa 7 Minuten. Gut abtropfen lassen.

Das gründliche Abtropfen des Blumenkohls verhindert ein wässriges Püree.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

blumenkohl
5

Püree mixen

Geben Sie den gedämpften Blumenkohl, den gerösteten Knoblauch, Olivenöl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis es glatt ist.

Falls nötig in Chargen mixen, um eine Überlastung der Maschine zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

blumenkohl knoblauch olivenöl gemüsebrühe salz pfeffer
6

Zutaten kombinieren

Falten Sie die karamellisierten Zwiebeln unter das Püree und mischen Sie gut.

Vorsichtig mischen, um die Textur der karamellisierten Zwiebeln zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel
7

Servieren und garnieren

Servieren Sie das Püree warm, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.

Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 180 kcal
Fett 10.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 22 g
Ballaststoffe 7 g
Zucker 6 g
Eiweiß 5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die perfekte Beilage mit diesem Rezept für cremiges Blumenkohlpüree mit süßen Zwiebeln und Knoblauch. Diese gesunde Alternative zu Kartoffelpüree kombiniert gerösteten Knoblauch, karamellisierte Zwiebeln und zarten Blumenkohl für ein geschmackvolles und cremiges Vergnügen.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine kohlenhydratarme, nährstoffreiche Beilage genießen möchten. Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, während gerösteter Knoblauch und karamellisierte Zwiebeln Tiefe und Geschmack ohne unnötige Kalorien hinzufügen.
💡

Tipps & Tricks

Für eine extra cremige Textur sicherstellen, dass der Blumenkohl gut abgetropft ist, bevor er püriert wird. Sie können auch einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen, um eine reichhaltigere Konsistenz zu erzielen. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an, um das perfekte Gleichgewicht zu finden.
🔄

Rezeptvarianten

Für eine käsige Note fügen Sie etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar hinzu. Alternativ können Sie eine Prise Muskatnuss für eine subtile Wärme hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin experimentieren, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, dabei bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die cremige Textur wiederherzustellen.
📚

Rezeptgeschichte

Blumenkohlpüree hat sich als gesündere Alternative zu traditionellem Kartoffelpüree etabliert. Diese Version, die mit karamellisierten Zwiebeln und geröstetem Knoblauch verfeinert ist, verleiht einem klassischen Gericht eine gehobene Note.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist arm an Kohlenhydraten und Kalorien, was es zu einer großartigen Option für diejenigen macht, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten. Es ist auch reich an den Vitaminen C und K, dank des Blumenkohls.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses cremige Blumenkohlpüree zu geröstetem Hähnchen, gegrilltem Fisch oder einem herzhaften Gemüseeintopf für eine ausgewogene und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tags

gesund low-carb einfach vegetarisch beilage

Rezeptkategorien

Küche

mediterran andere

Mahlzeitart

snack mittagessen abendessen

Gang

beilage sonstiges

Zubereitungsarten

rösten dämpfen blanchieren blanchieren

Anlässe

alltag familientreffen abendessen unter der woche

Ernährungsformen

kohlenhydratarm vegetarisch glutenfrei zuckerarm vegan pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Jahreszeiten

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Schwierigkeitsgrad

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