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Cremige Spinat- und Pilzlasagne

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der klassischen Lasagne, mit einer cremigen Füllung aus Spinat und Pilzen sowie einer reichhaltigen weißen Sauce.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Cremige Spinat- und Pilzlasagne

Zutaten

6 Portionen
|
  • 2 tasse
    Pilz frisch oder Dose champignon
  • 4 tasse
    Spinat frisch oder Gefrorener spinat
  • 1 ganz
    Zwiebel mittel oder Schalotte
  • 3 zehe
    Knoblauch gewürznelke oder Knoblauchpulver
  • 4 el
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 3 el
    Mehl allzweck oder Maisstärke
  • 2 tasse
    Milch ganz oder 2%-milch
  • 1 tl
    Thymian getrocknet oder Oregano
  • 1 tl
    Basilikum getrocknet oder Petersilie
  • 12 ganz
    Lasagne-nudel nicht kochen oder Reguläre lasagne-nudel
  • 2 tasse
    Mozzarella gerieben oder Cheddar käse
  • 1 tasse
    Parmesan gerieben oder Pecorino-käse

Anleitung

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.

Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.

2

Die Pilze braten

In einer großen Pfanne einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang goldbraun an.

Das Braten der Pilze bis sie goldbraun sind, verstärkt ihren Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pilz
3

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie duften.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel knoblauch
4

Den Spinat garen

Fügen Sie den Spinat in die Pfanne hinzu und kochen Sie ihn, bis er zusammengefallen ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frischer Spinat reduziert sich erheblich, also keine Sorge, wenn es anfangs viel aussieht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

spinat
5

Die Mehlschwitze zubereiten

In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute lang kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.

Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter mehl
6

Die weiße Sauce zubereiten

Langsam die Milch einrühren und ständig rühren, bis die Sauce dick wird, etwa 5 Minuten. Thymian und Basilikum hinzufügen und dann vom Herd nehmen.

Ständiges Rühren verhindert Klumpen in der Sauce.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

milch thymian basilikum
7

Schichten beginnen

Eine dünne Schicht der weißen Sauce auf den Boden einer 23x33 cm großen Auflaufform verteilen. Eine Schicht Lasagne-Nudeln über die Sauce legen.

Stellen Sie sicher, dass die Nudeln gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

lasagne-nudel weiße sauce
8

Füllung und Käse hinzufügen

Die Hälfte der Spinat- und Pilzmischung gleichmäßig über die Nudeln schichten, gefolgt von einem Drittel des Mozzarella- und Parmesan-Käses.

Die Füllung gleichmäßig verteilen, um ausgewogene Aromen in jedem Bissen zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

spinat pilz mozzarella parmesan
9

Die Schichten vervollständigen

Wiederholen Sie die Schichten, wobei Sie mit einer Schicht weißer Sauce und dem restlichen Käse oben abschließen.

Mit einer großzügigen Schicht Käse abschließen, um eine goldene Kruste zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weiße sauce mozzarella parmesan
10

Die Lasagne backen

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis sie sprudelnd und goldbraun ist.

Das Entfernen der Folie lässt die Oberseite schön bräunen.

11

Ruhen und servieren

Lassen Sie die Lasagne 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Das Ruhen hilft, die Schichten zu setzen, was das Schneiden erleichtert.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 450 kcal
Fett 22.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 13.5 g
Kohlenhydrate 45 g
Ballaststoffe 4.5 g
Zucker 6 g
Eiweiß 18 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die cremige Spinat- und Pilzlasagne, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für Familienessen oder Zusammenkünfte. Dieses Rezept kombiniert eine cremige weiße Sauce mit Spinat und Pilzen, geschichtet mit Lasagne-Nudeln und Käse für eine wohltuende Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Lasagne ist vollgepackt mit Gemüse wie Spinat und Pilzen, die essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe liefern. Die Verwendung einer cremigen weißen Sauce und Käse macht es zu einer tröstlichen und sättigenden Mahlzeit, perfekt für Vegetarier oder jeden, der ein herzhaftes Gericht sucht.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frischen Spinat und frische Pilze für einen lebendigeren Geschmack. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen einige Minuten ruhen, um das Schneiden zu erleichtern und die Schichten zu setzen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können gekochtes Hähnchen oder Pute in die Schichten hinzufügen, um eine nicht-vegetarische Version zu erhalten. Alternativ können Sie glutenfreie Lasagne-Nudeln und Mehl für eine glutenfreie Option verwenden.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
📚

Rezeptgeschichte

Lasagne ist ein traditionelles italienisches Gericht mit Schichten aus Pasta, Sauce und Käse. Diese Variante mit einer weißen Sauce und Gemüse bietet eine einzigartige Abwandlung des klassischen Rezepts.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Rezept bietet eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sowie Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diese Lasagne mit einem frischen grünen Salat und Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Weißwein oder Sprudelwasser ergänzt die Aromen gut.

Tags

vegetarisch Komfortessen Familienessen einfache Lasagne Spinat und Pilz

Rezeptkategorien

Küche

italienisch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen brunch

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

backen sautieren

Anlässe

familientreffen abendessen mitbringparty abendessen unter der woche

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm pescetarisch halal

Allergene

milch gluten

Jahreszeiten

herbst winter ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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