Diese Zimt-Apfel-Pekannuss-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Apfelmuffins, mit einem warmen Zimtgeschmack und einem knusprigen Pekannuss-Topping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht herauskommen.
In einer kleinen Schüssel mischen Sie den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und die gehackten Pekannüsse für das Topping. Beiseite stellen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Zimt gleichmäßig verteilt ist.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Das Ei und den Vanilleextrakt gut unterrühren.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch, das Natron und das Salz vermischen.
Vorsichtig rühren, um ein Verschütten zu vermeiden.
Abwechselnd die Mehl- und Buttermilchmischung zur Buttermischung hinzufügen und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu viel rühren, um die Muffins zart zu halten.
Die gewürfelten Äpfel und die gehackten Pekannüsse unterheben.
Stellen Sie sicher, dass die Apfelstücke gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, wobei jede Vertiefung etwa 3/4 voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Das vorbereitete Topping gleichmäßig über jeden Muffin streuen.
Drücken Sie das Topping sanft in den Teig, damit es haftet.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
