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Kräuterkruste Rinderbraten

von
S
Sophie

Ein schmackhafter und saftiger Rinderbraten mit einer kräuterinfundierten Kruste, perfekt für besondere Anlässe.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 120 min
Schwierigkeitsgrad
Kräuterkruste Rinderbraten

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1/2 tasse
    Koscheres salz oder Meersalz
  • 2 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 2 el
    Rosmarin frisch oder Getrockneter rosmarin
  • 2 el
    Thymian frisch oder Getrockneter thymian
  • 4 zehe
    Knoblauch hackfleisch oder Knoblauchpulver
  • 2.3 kgs
    Rinderfilet mit knochen oder Rinderfiletbraten

Anleitung

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.

Das Vorheizen sorgt dafür, dass der Ofen die richtige Temperatur für gleichmäßiges Garen hat.

2

Kräuterkruste zubereiten

In einer Rührschüssel kombinieren Sie koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Thymian und gehackten Knoblauch, um die Kräuterkrustenmischung herzustellen.

Gründlich mischen, um die Kräuter und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

koscheres salz schwarzer pfeffer rosmarin thymian knoblauch
3

Braten vorbereiten

Legen Sie den Rinderbraten in eine mit Alufolie ausgelegte Bratpfanne.

Das Auslegen der Pfanne mit Folie erleichtert die Reinigung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderfilet
4

Kräuterkruste auftragen

Drücken Sie die Kräuterkrustenmischung gleichmäßig auf die Oberfläche des Rinderbratens, um sie sanft haften zu lassen.

Stellen Sie sicher, dass die Kruste den Braten vollständig bedeckt, um maximalen Geschmack zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kräuterkruste
5

Temperatur messen

Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens, ohne den Knochen zu berühren.

Dies hilft, die Innentemperatur für die perfekte Garstufe zu überwachen.

6

Braten

Braten Sie im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden lang, oder bis das Thermometer 57°C für medium-rare anzeigt.

Passen Sie die Garzeit je nach gewünschtem Gargrad an.

7

Ruhen lassen

Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.

Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, was einen saftigen Braten gewährleistet.

8

Servieren

Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Servieren Sie mit einer Garnitur aus frischen Kräutern für eine ansprechendere Präsentation.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 940 kcal
Fett 75 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 30 g
Kohlenhydrate 0 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Eiweiß 75 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für Kräuterkruste Rinderbraten, das eine würzige Kräuterkruste bietet, die die Säfte einschließt und den Geschmack verstärkt. Perfekt für Feiertagsessen oder besondere Zusammenkünfte, ist dieses Rezept einfach zu befolgen und ergibt einen zarten, geschmackvollen Braten.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein herzhaftes und geschmackvolles Hauptgericht suchen. Die Verwendung von frischen Kräutern und einer Salzkruste sorgt für einen zarten und saftigen Braten, während die Kochmethode die natürlichen Aromen des Fleisches bewahrt.
💡

Tipps & Tricks

Für beste Ergebnisse lassen Sie den Braten vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Kombinieren Sie ihn mit geröstetem Gemüse oder einer cremigen Meerrettichsauce für ein vollständiges Gericht.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können mit verschiedenen Kräuterkombinationen experimentieren, wie Rosmarin und Thymian, oder einen Hauch von Knoblauch zur Krustenmischung hinzufügen. Für einen rauchigen Geschmack sollten Sie geräuchertes Paprika zur Kräutermischung hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig im Ofen, um die Zartheit des Fleisches zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Rinderbraten ist seit Jahrhunderten ein klassisches Hauptgericht für festliche Mahlzeiten, bekannt für seinen reichen Geschmack und seine zarte Textur. Dieses Rezept fügt mit einer Kräuterkruste eine moderne Note hinzu, die seinen traditionellen Reiz verstärkt.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein und liefert essentielle Nährstoffe aus dem Rindfleisch. Die Kombination mit Gemüse kann eine ausgewogene Mahlzeit schaffen.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Braten mit einer Beilage aus Knoblauchkartoffelpüree, gerösteten Rosenkohl oder einem frischen grünen Salat. Ein Glas Rotwein, wie Cabernet Sauvignon, ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

Rinderbraten Kräuterkruste Festessen besondere Anlässe Bratessen

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

rösten

Anlässe

feiertag familientreffen abendessen silvester erntedankfest

Ernährungsformen

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Jahreszeiten

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Schwierigkeitsgrad

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