Ein wohltuendes Gericht, das zartes Hähnchen mit fluffigen, kräuterinfundierten Dumplings in einer cremigen Sauce kombiniert.
Legen Sie das Hähnchen in einen großen Kochtopf und bedecken Sie es mit Hühnerbrühe.
Verwenden Sie natriumarme Brühe, um den Salzgehalt des Gerichts zu kontrollieren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass das Hähnchen zart bleibt.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Brühe und lassen Sie es etwas abkühlen.
Das Abkühlen des Hähnchens erleichtert das Zerkleinern.
Fügen Sie gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebel zur Brühe hinzu und köcheln Sie, bis sie zart sind.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Kochen Sie die Mehlschwitze, bis sie goldbraun ist, für einen nussigen Geschmack.
Die Mehlschwitze nach und nach in die Brühe einrühren und ständig rühren, bis sie eindickt.
Fügen Sie die Mehlschwitze langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Sherry, Zitronensaft und Salz nach Geschmack einrühren.
Die Würze je nach persönlichem Geschmack anpassen.
Das Hähnchen zerkleinern und wieder in die Sauce geben.
Das Zerkleinern des Hähnchens ermöglicht es ihm, die Sauce besser aufzunehmen.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz für die Dumplings vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für leichtere Dumplings.
Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter für flauschigere Dumplings.
Milch und Petersilie einrühren, bis gerade so kombiniert.
Vermeiden Sie das Übermischen, um die Dumplings zart zu halten.
Löffelweise Teig auf einen mit Backpapier ausgelegten Dampfgareinsatz geben.
Lassen Sie Platz zwischen den Dumplings für die Ausdehnung.
Die Dumplings unbedeckt 8 Minuten dämpfen, dann abdecken und weitere 7 Minuten dämpfen.
Das Dämpfen sorgt dafür, dass die Dumplings gleichmäßig gegart werden.
Das Hähnchen und die Sauce in einer Auflaufform anrichten und mit Dumplings belegen.
Stellen Sie sicher, dass die Dumplings gleichmäßig verteilt sind für eine schöne Präsentation.
Erbsen über das Gericht streuen und warm servieren.
Das Hinzufügen von Erbsen sorgt für einen Farbtupfer und Frische.
