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Herzhafte Kürbisplätzchen mit Ricotta-Topping

von
S
Sophie

Diese herzhaften Kürbisplätzchen sind eine köstliche Abwandlung von traditionellen Rösti und perfekt für eine nahrhafte und geschmackvolle Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafte Kürbisplätzchen mit Ricotta-Topping

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 tasse
    Kürbis gerieben oder Süßkartoffel
  • 1/2 tasse
    Hüttenkäse fettarm oder Frischkäse
  • 2
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 2
    Frühlingszwiebel gehackt oder Schnittlauch
  • 1
    Schalotte fein gewürfelt oder Rote zwiebel
  • 1/2 tasse
    Vollkornmehl oder Weißmehl
  • n.b.
    Olivenöl-spray oder Butter-spray
  • 1/2 tasse
    Ricotta fettarm oder Feta-käse

Anleitung

1

Plätzchenmasse vorbereiten

Reibe den Kürbis und vermische ihn mit Quark, Eiern, Frühlingszwiebeln, Schalotten und Vollkornmehl in einer großen Rührschüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Achte darauf, dass der Kürbis gut gerieben ist, damit die Masse gut zusammenhält.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

kürbis hüttenkäse ei frühlingszwiebel schalotte vollkornmehl
2

Pfanne vorheizen

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und sprühe sie leicht mit Olivenöl ein.

Eine heiße Pfanne sorgt dafür, dass die Plätzchen eine knusprige Kruste entwickeln.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl-spray
3

Plätzchen formen und braten

Nimm eine viertel Tasse der Masse und forme sie zu einem Patty. Lege es in die Pfanne und wiederhole den Vorgang, wobei du zwischen den Plätzchen Platz lässt.

Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um das Wenden zu erleichtern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

krapfenmasse
4

Braten bis sie goldbraun sind

Brate die Plätzchen 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Übertrage sie auf einen Teller und halte sie warm.

Verwende einen Spatel, um die Plätzchen sanft zu drücken, damit sie gleichmäßig garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

krapfenmasse
5

Alle Plätzchen fertig braten

Wiederhole den Kochvorgang mit der restlichen Masse.

Halte die gebratenen Plätzchen bei Bedarf in einem niedrigen Ofen warm.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

krapfenmasse
6

Anrichten und servieren

Serviere die Plätzchen auf einem Teller, garniert mit einem Klecks Ricotta. Guten Appetit!

Garniere mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ricotta

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 200 kcal
Fett 7 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 3 g
Eiweiß 10 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke das köstliche Rezept für herzhafte Kürbisplätzchen, eine perfekte Mischung aus Kürbis, Ricotta und Kräutern. Ideal für Brunch oder ein leichtes Mittagessen, sind diese Plätzchen einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine großartige Quelle für Vitamine und Ballaststoffe aus dem Kürbis, kombiniert mit Protein aus Ricotta und Eiern. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das für eine Vielzahl von Ernährungspräferenzen geeignet ist.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse, stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Plätzchen hinzufügst, um eine knusprige Außenseite zu erzielen. Du kannst auch mit Kräutern wie Petersilie oder Dill experimentieren, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
🔄

Rezeptvarianten

Versuche, den Kürbis durch Süßkartoffeln oder Zucchini zu ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch eine Prise Chiliflocken für einen würzigen Kick hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre übrig gebliebene Plätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie in einer Pfanne, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Kürbisplätzchen werden in verschiedenen Küchen genossen, um saisonale Produkte zu nutzen. Diese Version fügt mit Ricotta und Vollkornmehl eine moderne Note hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Jede Portion dieser Plätzchen bietet eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Protein und gesunden Fetten, was sie zu einer nahrhaften Wahl für jede Mahlzeit macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Serviere diese Plätzchen mit einem frischen grünen Salat oder einem Klecks griechischem Joghurt für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell gesund preiswert vegetarisch Brunch

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

snack mittagessen abendessen

Gang

vorspeise hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

frittieren

Anlässe

alltag abendessen unter der woche brunch

Ernährungsformen

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Allergene

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Jahreszeiten

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